Hvad drikker man til lam?

Hvilke vine passer bedst til lam?

Lam er et alsidigt kød, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Uanset om du steger, griller eller koger det, er det vigtigt at vælge den rigtige vin, der vil fremhæve lammets smag.

Hvidvine

Hvidvine med en smule fylde og frugtagtighed er et godt valg til lam. Chardonnay, Pinot Grigio og Sauvignon Blanc er alle gode muligheder.

• Chardonnay: Chardonnay har en smøragtig fylde, som komplementerer lammets smag perfekt. Kombinationen giver en afbalanceret oplevelse med både frugtige og fede noter.
• Pinot Grigio: Pinot Grigio har en frisk og frugtig smag med noter af citrus og fersken. Den er en god mulighed til lettere lammeretter, såsom grillet lammekoteletter.
• Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc har en skarp og urteagtig smag med noter af citrus og tropisk frugt. Den er et godt valg til mere krydrede lammeretter, såsom tagines.

Rødvine

Rødvine kan også være et godt valg til lam, men det er vigtigt at vælge en vin, der ikke er for tung eller garvesyreholdig. Pinot Noir, Merlot og Cabernet Franc er alle gode muligheder.

• Pinot Noir: Pinot Noir er en let og elegant vin med noter af røde frugter og jord. Den passer godt til grillede eller stegte lammekoteletter.
• Merlot: Merlot har en fyldigere smag med noter af mørke frugter og eg. Den er et godt valg til braiseret eller ovnstegt lam.
• Cabernet Franc: Cabernet Franc har en medium fylde med noter af røde frugter og peber. Den er et godt valg til mere krydrede lammeretter, såsom lammecurry.

Andre muligheder

Ud over vin er der også andre drikkevarer, der passer godt til lam.

• Øl: Øl med en medium fylde og en smule sødme, såsom amber ale eller porter, er gode muligheder.
• Æblemost: Æblemost er et forfriskende og læskende valg til lam. Vælg en æblemost med en smule sødme, såsom en lavet af søde æbler.
• Vand: Vand er altid et godt valg til at rense ganen og fremhæve lammets smag.