Hvad er Danmarks officielle nationalret?

Danmarks Officielle Nationalret: Stegt Flæsk med Persillesovs

I den gastronomiske verden har hvert land sin egen unikke kulinariske arv. For Danmark er denne arv dybt forankret i den rustikke ret stegt flæsk med persillesovs.

En Højtidelig Anerkendelse

I 2014 gennemførte det anerkendte danske madmagasin, “Gastro”, en landsdækkende afstemning for at kåre Danmarks officielle nationalret. Resultatet var overvældende: stegt flæsk med persillesovs vandt suverænt med 60 % af stemmerne.

Historien Bag

Stegt flæsk med persillesovs menes at have rødder i middelalderen, hvor bønderne ville stege tynde skiver af svinekød over åben ild. Saucen blev senere tilføjet for at gøre retten mere saftig og velsmagende.

Ingredienserne

• Tyndt skåret svinekød
• Salt og peber
• Persille
• Fløde
• Smør
• Hvedemel

Fremgangsmåde

1. Krydr svinekødet med salt og peber og steg det på en varm pande indtil det er gyldent og sprødt.
2. Tilsæt den hakkede persille og lad den stege med i et par minutter.
3. I en separat gryde smeltes smør og tilsættes hvedemel under omrøring for at lave en roux.
4. Graduelt tilsættes fløden under konstant piskning indtil saucen jævner.
5. Tilsæt persilleblandingen til saucen og lad den simre i et par minutter.
6. Server det stegte flæsk med den varme persillesovs.

Servering

Stegt flæsk med persillesovs serveres typisk som hovedret sammen med kogte kartofler eller rødkål. Retten parres ofte med en kold øl eller snaps.

Andre Kandidater

Selvom stegt flæsk med persillesovs sejrede i afstemningen, fik andre danske delikatesser også betydelig opbakning. Smørrebrød, en åben sandwich fyldt med forskellige pålæg, kom på andenpladsen, efterfulgt af hakkebøf, en dansk version af en hamburger.

En Fest for Smagsløgene

Stegt flæsk med persillesovs er en hyldest til dansk kulinarisk arv og en fast bestanddel i mange danske husholdninger. Med sit knasende svinekød, cremede sauce og smagfulde persille er denne ret en sand fornøjelse for smagsløgene og en stolt repræsentant for dansk gastronomi.