Hvad er fedtrig mad?

Hvad gemmer sig bag betegnelsen “fedtrig mad”?

Vi hører ofte ordet “fedtrig” i forbindelse med mad. Men hvad betyder det egentlig? Er det bare en vag beskrivelse, eller er der en konkret definition? Svaret er mere nuanceret, end man måske tror. Mens der ikke findes en officiel, juridisk definition af “fedtrig mad”, er der en almindelig forståelse, der sætter en grænse for, hvornår en fødevare kan betragtes som værende fedtrig.

Generelt anses en fødevare for at være fedtrig, hvis den indeholder over 20 gram fedt per 100 gram. Denne 20% grænse er en tommelfingerregel, der anvendes i både populærvidenskabelige sammenhænge og i den generelle kostvejledning. Fødevarer med et lavere fedtindhold betegnes som magre eller lette.

Det er vigtigt at forstå, at “fedtrig” ikke automatisk betyder “usundt”. Fedt er en essentiel del af vores kost, der spiller en vigtig rolle i optagelsen af næringsstoffer, beskytter organer og bidrager til mæthed. Problemet opstår, når vi indtager for meget fedt, og især hvis det primært er mættet eller transfedt, der dominerer kosten. Disse typer af fedt kan øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

En fedtrig ret kan f.eks. være en saftig bøf, en cremet pastasauce eller en sprød, stegt kylling. Men det er ikke kun synligt fedt, der tæller med. Også usynlige fedtstoffer i for eksempel nødder, frø, avocado og olivenolie bidrager til den samlede fedtprocent. Disse typer af fedt indeholder dog ofte umettede fedtsyrer, som er sundere end mættede og transfedt.

For at få et mere præcist billede af en fødevares fedtindhold, er det vigtigt at se på den fulde ernæringsprofil, der angives på emballagen. Her vil du finde information om både den samlede fedtmængde, og typen af fedtsyrer. Dette giver dig et bedre grundlag for at træffe informerede valg, der passer til din personlige kost og sundhedsmål. Husk at en varieret kost, der indeholder både sunde og mindre sunde fedtkilder i moderate mængder, er vejen til en sund og balanceret livsstil.