Hvad er forskellen på snaps og brændevin?

Snaps vs. Brændevin: En smagsoplevelse med nuancer

Begreberne snaps og brændevin bruges ofte i flæng, men der er en afgørende forskel, der ligger i smagsnuancerne og den legale definition. At forstå forskellen kræver et kig på både tradition og lovgivning.

Brændevin er den overordnede betegnelse for en alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af gæret frugt, korn eller andre plantedele. Det er en bred kategori, der omfatter alt fra vodka og whisky til gin og rom. Fælles for dem alle er den klare destillationsproces, der koncentrerer alkoholen og skaber en potent drik. Brændevin er altså den brede kategori, mens snaps er en mere specifik underkategori.

Snaps defineres som aromatiseret brændevin. Det er her, tingene bliver interessante. Snaps er ikke en beskyttet betegnelse på samme måde som f.eks. Champagne eller Akvavit. Dette betyder, at stort set enhver brændevin tilsat smagsstoffer kan kaldes snaps. Det kan være krydderurter, frugter, bær, rødder – ja, kun fantasien sætter grænser.

Den populære porsesnaps er et glimrende eksempel på denne bredde. Den hjemmelavede variant, ofte baseret på forskellige urter og bær, kan variere enormt i smag og styrke, alt afhængigt af opskriften og bryggerens håndværk. Det er her, forskellen til den strengt regulerede akvavit bliver tydelig.

Akvavit, derimod, er en beskyttet betegnelse, der følger strenge regler om fremstillingsprocessen. Den skal blandt andet indeholde dild og karve og være fremstillet på basis af kartoffelspiritus eller korn. Der er altså specifikke krav til både ingredienser og produktion.

Sammenfattende kan man sige: Brændevin er den overordnede kategori, snaps er en aromatiseret brændevin, mens akvavit er en specifik type snaps med strenge regler for produktion og ingredienser. Snaps er derfor et paraplybegreb, der rummer en bred vifte af smagsoplevelser, fra den delikate, urteagtige akvavit til den mere robuste og kraftfulde hjemmelavede porsesnaps. Forskellen ligger i både produktionens strenghed og smagsvariationen – og dermed i den unikke fortælling bag hver enkelt flaske.