Hvad kalder man også brændevin?

Mere end bare brændevin: En dybdegående kig på snaps og akvavit

Ordet “brændevin” er en bred betegnelse, der dækker over en lang række destillerede spiritus. Men i Danmark, og særligt i den danske kultur, forbindes brændevin ofte med to mere specifikke termer: snaps og akvavit. Selvom de ofte bruges synonymt, er der nuancer og forskelle, der er værd at udforske.

At kalde snaps og akvavit blot “brændevin” er som at kalde en Lamborghini blot en bil – det fortæller en del af historien, men langt fra hele. Brændevin omfatter alt fra vodka og whisky til gin og rom. Snaps og akvavit derimod, beskriver en specifik type brændevin, karakteriseret ved sin krydrede smagsprofil.

Grundlaget for både snaps og akvavit er en gæret blanding, ofte baseret på korn, kartofler eller en kombination heraf. Det er denne gæringsproces, der danner grundlaget for alkoholprocenten. Derefter følger destillationen, som renser og koncentrerer alkoholen. Det er dog krydderierne, der adskiller snaps og akvavit fra andre brændevinstyper. Disse kan være alt fra dild og karve til fennikel og stjerneanis, der tilsættes under eller efter destillationsprocessen, og som giver den unikke aroma og smag.

Men hvad er så forskellen mellem snaps og akvavit? En klar definition er svær at give, da brugen af termerne varierer. Generelt set betragtes akvavit som en mere eksklusiv og ofte mere kompleks type snaps. Akvavit fremstilles ofte med en mere omfattende krydderiblanding, og produktionsprocessen kan være mere omhyggelig. Desuden er akvavit traditionelt knyttet til en specifik produktionsproces, der involverer krydderier og ofte et længere lagringsprocess, hvilket bidrager til den dybere og mere nuancerede smag. Snaps kan derimod have en enklere krydderiblanding og en kortere lagringsproces.

I bund og grund kan man sige, at alle akvavitter er snaps, men ikke alle snaps er akvavitter. Snaps er den brede paraply, mens akvavit repræsenterer en mere eksklusiv variant under denne paraply. Uanset betegnelsen er snaps og akvavit dog integrerede dele af den danske kulturarv, ofte forbundet med særlige traditioner og anledninger, hvilket bidrager til deres unikke plads i det danske drikkekulturelle landskab. Den præcise definition kan være flydende, men den krydret, destillerede karakter forbliver essensen af både snaps og akvavit.