Hvilken hvidvin skal man vælge?

Den perfekte hvidvin: En guide til at finde din favorit

At vælge den rigtige hvidvin kan føles som en uoverskuelig opgave. Utallige druesorter, regioner og smagsnuancer gør det svært at navigere i vinens verden. Men frygt ej! Denne guide hjælper dig med at finde den perfekte hvidvin til enhver lejlighed, med fokus på tørre hvidvine, der er ideelle til et bredt spektrum af madoplevelser.

Som udgangspunkt er tørre hvidvine et glimrende valg til lette måltider. Deres sprøde syre og friske aromaer komplementerer milde smagsoplevelser uden at overdøve dem. Tænk retter med fisk, svinekød, kylling, salat eller ost. Men hvilken tør hvidvin skal du så vælge? Her er et par bud, sorteret efter smagskarakteristika:

For den friske og frugtige oplevelse:

• Sauvignon Blanc (New Zealand): Kendt for sine karakteristiske noter af stikkelsbær, passionsfrugt og græs. Perfekt til skaldyr, salater med gedeost og lette pastaretter.
• Verdejo (Spanien): En spansk drue med en sprød syre og aromaer af citrus, fennikel og grønne æbler. Prøv den til tapas, fisk og skaldyr eller grillet kylling.
• Pinot Grigio (Italien): En let og forfriskende vin med noter af pære, citrus og honningmelon. Et godt allround-valg til lette retter og aperitif.

For den fyldige og aromatiske oplevelse:

• Viognier (Frankrig): En aromatisk drue med noter af abrikos, fersken og honning. Passer godt til krydrede retter, asiatisk inspireret mad og modne oste.
• Roussanne (Frankrig): En fyldig hvidvin med noter af urter, blomster og citrus. Et spændende valg til fisk i sauce, svinekød og fjerkræ.
• Chardonnay (Bourgogne, Frankrig – unoaked): Mens mange Chardonnay-vine lagres på egetræsfade, findes der også unoaked versioner, der bevarer druens naturlige friskhed og frugtige aromaer af æble, pære og citrus. Prøv den til skaldyr, fisk og lyst kød.

Ud over druesorten spiller regionen også en rolle:

Klimaet og jordbunden påvirker vinens smagsprofil. En Sauvignon Blanc fra New Zealand smager anderledes end en fra Sancerre i Frankrig. Eksperimenter med forskellige regioner for at finde dine favoritter.

Husk temperaturen:

Server din hvidvin afkølet, men ikke iskold. For at få det optimale ud af vinens aromaer og smag, bør den serveres ved en temperatur mellem 8-12 grader Celsius.

Vær nysgerrig:

Vinens verden er fuld af spændende opdagelser. Vær ikke bange for at prøve nye druesorter og regioner. Spørg din lokale vinhandler til råds, læs anmeldelser og – vigtigst af alt – nyd rejsen! Med lidt eksperimentering finder du hurtigt de hvidvine, der passer perfekt til din smag.