Hvor meget alkohol er der på ros?

Roser og alkohol: En blomstrende misforståelse

Duften af roser kan være berusende, men kan man blive beruset af selve blomsten? Svaret er et klart nej. Roser indeholder ingen alkohol. Ideen om, at roser skulle indeholde alkohol, synes at være en udbredt misforståelse, der muligvis stammer fra den poetiske sammenligning mellem duftens virkning og en mild rus.

Det er vigtigt at skelne mellem den aromatiske oplevelse af rosenduft og den fysiologiske effekt af alkohol. Rosens duft stammer fra en kompleks blanding af flygtige organiske forbindelser, herunder terpener, alkoholer (som f.eks. phenylethanol), aldehyder, ketoner og estere. Bemærk dog, at tilstedeværelsen af visse kemiske forbindelser med “alkohol” i navnet ikke betyder, at rosen indeholder ethanol, den type alkohol, der findes i alkoholholdige drikkevarer. Phenylethanol, for eksempel, giver en sød, rosenagtig aroma, men har ikke den samme berusende effekt som ethanol.

Man kan hverken ekstrahere eller destillere alkohol fra roser. Der findes ingen traditionelle eller moderne metoder til at fremstille alkoholholdige drikke fra rosenplanter. Selv at indtage store mængder rosenblade ville ikke føre til nogen form for alkoholpåvirkning.

Misforståelsen kan også skyldes brugen af rosenvand eller rosenolie i visse drikkevarer og desserter. Selvom disse ingredienser kan give en karakteristisk rosensmag, bidrager de ikke med alkohol til produktet. Alkohol i disse produkter, hvis det findes, stammer fra andre kilder, såsom tilsat spiritus.

Kort sagt, roser og alkohol er to separate verdener. Lad dig betage af rosernes skønhed og duft, men forvent ikke en alkoholisk oplevelse. Den berusende virkning af rosenduften er udelukkende poetisk og metaforisk.