Hvor meget brød til 40 personer?

Brød nok til 40 munde: Sådan undgår du brødkrise!

Står du over for den imponerende opgave at servere et måltid for 40 personer? Tillykke! Det er en stor præstation. Men midt i planlægning af menu, indkøb og koordinering af hjælpende hænder, er det let at overse de små detaljer – som for eksempel: Hvor meget brød skal man egentlig købe?

Det er en god pointe at overveje. For lad os være ærlige, en fest uden brød er lidt som en fødselsdag uden kage. Det er simpelthen ikke det samme. Men bare rolig, vi guider dig igennem den labyrint, der hedder “brødberegning”.

Mere end bare en simpel udregning

Når det kommer til brød, er der ikke noget entydigt svar. Mængden afhænger af flere faktorer, herunder:

• Menuens sammensætning: Er der suppe? En gryderet? Salat? Retter, der nærmest råber på at blive dyppet eller spist sammen med brød, vil naturligvis kræve mere.
• Gæsternes appetit: Har du mange store spisere i blandt? Er der primært voksne eller en blanding af børn og voksne?
• Brødets rolle: Er brødet “bare” tilbehør, eller er det en integreret del af måltidet? Skal det bruges til at lave sandwich, bruschetta eller andre lignende retter?
• Brødets type: Groft brød mætter mere end lyst brød. Flutes og lignende lette brødtyper er ofte hurtigere spist op.

En god tommelfingerregel

Som en generel rettesnor kan du regne med, at du skal bruge mellem 5 og 7 kg brød til 40 personer. Dette er dog kun et estimat.

Sådan finjusterer du din beregning:

1. Analysér menuen: Hvis du serverer suppe eller gryderet, bør du øge brødmængden betydeligt. Hvis menuen primært består af kødretter og salater, kan du skære lidt ned.
2. Tænk over brødets formål: Hvis brødet skal bruges til at lave bruschetta eller sandwich, skal du beregne, hvor mange stykker hver person forventes at spise.
3. Vælg forskellige typer brød: Det er altid en god idé at tilbyde et udvalg af brød, f.eks. et groft brød, et lyst brød og måske et flute eller lignende. Det giver dine gæster mulighed for at vælge det, de foretrækker, og det sikrer, at der er noget for enhver smag.
4. Hellere for meget end for lidt: Det er bedre at have lidt brød til overs end at løbe tør. Resterne kan fryses ned og bruges senere.

Ekstra tip:

• Overvej at tilbyde smør, olivenolie eller andre dips til brødet. Det kan gøre det mere indbydende og øge forbruget.
• Præsenter brødet på en indbydende måde. Skær det i skiver eller stykker, og læg det i en kurv eller på et fad.

Med disse tips i baghovedet er du godt rustet til at beregne den perfekte mængde brød til din fest. God appetit!