Hvor stammer pizza med ananas fra?

Ananas på pizza: En canadisk historie om smag og splittelse

Pizza er en global favorit, men en bestemt variant har formået at dele vandene som ingen anden: Pizza med ananas. Ofte omtalt som “Hawaiipizza”, er den elsket af nogle og hadet inderligt af andre. Men hvor kommer denne kontroversielle kombination egentlig fra? Overraskende nok, ikke fra Hawaii.

Historien begynder i 1962 i den lille by Chatham-Kent, Ontario, Canada. Her arbejdede Sam Panopoulos, en græsk immigrant, på restauranten Satellite Restaurant. Panopoulos var en eventyrlysten kok, der var åben for at eksperimentere med nye smagskombinationer. Inspireret af den voksende popularitet af kinesiske retter, der kombinerede søde og salte elementer, fik han en idé.

Han besluttede at tilføje dåseananas, en eksotisk frugt på det tidspunkt, og skinke til en traditionel pizza med tomatsovs og ost. Formålet var at tilføje et frisk, sødt element, der kunne balancere den salte skinke og den umami-rige ost. Resultatet? En revolutionerende pizza, der blev kendt som “Hawaiipizza”.

Panopoulos valgte navnet “Hawaiipizza” simpelthen fordi dåseananasen, han brugte, kom fra Hawaii. Navnet havde intet at gøre med den faktiske madkultur på Hawaii.

Hawaiipizzaen blev hurtigt populær på Satellite Restaurant, og dens popularitet spredte sig gradvist til andre pizzeriaer i Canada og senere til resten af verden. Selvom den har opnået global berømmelse, er den aldrig undsluppet sin kontroversielle status. Mange purister mener, at ananas simpelthen ikke hører hjemme på en pizza, mens andre hylder kombinationen af sødt og salt som et kulinarisk mesterværk.

Uanset din personlige holdning til ananas på pizza, er der ingen tvivl om, at Sam Panopoulos satte sit præg på pizzaverdenen. Hans dristige eksperiment fra 1962 har skabt en pizza, der er mere end blot en madret; den er et kulturelt fænomen, en samtaleemne og en test af ens kulinariske åbenhed. Hawaiipizzaen er en påmindelse om, at selv de mest uventede kombinationer kan finde et publikum og skabe historie – uanset om man elsker eller hader den.