Hvordan ser rigtige blåbær ud?

De ægte blåbærs hemmeligheder: Et kig indeni

De fleste danskere kender følelsen af at vende hjem fra en tur i skoven med fingre og tunge farvet blå af bær. Men er det nu også ægte blåbær, du har plukket? Forvirringen er forståelig, da mosebøllebær ofte forveksles med den ægte vare. Denne artikel dykker ned i de finere detaljer, der afslører, hvordan rigtige blåbær ser ud – både udenpå og indeni.

Det mest afslørende kendetegn findes i bærenes indre. Skær et blåbær over. Er frugtkødet mørkeblåt, næsten lilla, har du højst sandsynligt fat i et ægte blåbær ( Vaccinium myrtillus). Mosebøllebær ( Vaccinium uliginosum) derimod, afslører et hvidligt, nærmest farveløst frugtkød, selvom den ydre skal kan ligne et blåbærs. Denne forskel i farve hænger sammen med bærrenes indhold af anthocyaniner, de blå pigmenter, som er rigeligt til stede i ægte blåbær, men sparsomme i mosebøllebær.

Udover frugtkødets farve, er der andre kendetegn, der kan hjælpe dig med at identificere de ægte blåbær. Se nærmere på busken. Ægte blåbær vokser på buske med grønne, kantede grene. Mosebøllebær-busken har derimod runde, brune grene. Bærrene på den ægte blåbærbusk sidder ofte enkeltvis eller i små grupper, mens mosebøllebær ofte vokser i klynger.

Smagsmæssigt er der også en klar forskel. Ægte blåbær har en intens, sød-syrlig smag med en let bitterhed. Mosebøllebær er mildere og mere vandede i smagen, ofte beskrevet som lidt “flad”. Denne smagsforskel kan være subtil, men når man først har lært at skelne, er den tydelig.

At lære at identificere ægte blåbær er ikke kun en sjov naturopgave, det er også en måde at sikre sig den mest intense smagsoplevelse og høste de sundhedsmæssige fordele, som de blå pigmenter tilbyder. Så næste gang du er på blåbærjagt, husk at kigge efter det mørkeblå frugtkød og de grønne grene – det er nøglen til at finde de ægte blåbærs skjulte skatte.