Hvad får en landmand for en gris?

Grisens værdi: En landmands indtjening i et omskifteligt marked

Den danske landmand, der står med en slagteklar gris, ser ikke en fast og forudsigelig pris på sin afgrøde. Prisen på levende svin, og dermed landmandens indtjening, er nemlig en kompleks størrelse, der svinger afhængigt af en række faktorer. At fastslå et enkelt tal er derfor misvisende.

I stedet for en fast pris opereres der med et prisspænd, der typisk befinder sig mellem 7,22 og 15,58 kroner per kilogram levende vægt. Denne variation skyldes et samspil af faktorer, der konstant er i bevægelse:

• Global efterspørgsel: Den globale svineproduktion og forbruget påvirker prisen direkte. Øget efterspørgsel fra Asien eller Europa kan presse prisen opad, mens et overudbud kan få den til at falde. Sygdomsudbrud i andre lande kan også skabe usikkerhed og påvirke markedsprisen.

• Foderpriserne: Kostprisen for en gris udgør en betydelig del af produktionsomkostningerne. Stigende priser på korn og soja presser landmandens marginaler, hvilket kan føre til et behov for højere salgspriser for at opretholde rentabiliteten.

• Slagtevægt og kvalitet: Grisens vægt og kvaliteten af kødet spiller en væsentlig rolle. En gris med en høj vægt og et optimalt fedtprocent kan indbringe en bedre pris end en mindre eller dårligere kvalitetsgris. Kvalitetsparametre som f.eks. kødprocent og farve påvirker også prisen.

• Kontrakter og aftaler: Mange landmænd har kontrakter med slagterier, der fastsætter en pris for en periode. Disse kontrakter kan give en vis sikkerhed, men prisen fastsættes ofte ud fra en gennemsnitspris for en periode, og kan derfor afvige fra den aktuelle markedspris.

• Sæsonudsving: Ligeledes kan der være sæsonmæssige udsving i efterspørgslen og dermed prisen på svinekød.

Det er derfor en konstant balancegang for landmanden at producere svin effektivt og optimalt under hensyntagen til de mange faktorer, der påvirker den endelige pris. At opnå en pris i den øvre ende af intervallet kræver effektiv drift, fokus på dyrevelfærd og en optimal produktionsproces, der leverer grise med høj kvalitet og god vægt. Den angivne pris på 7,22-15,58 kr/kg er derfor kun et udgangspunkt, og den reelle pris kan variere betydeligt.