Kan Danmark brødføde sig selv?

Kan Danmark brødføde sig selv? En nuanceret betragtning.

Danmark producerer en imponerende mængde fødevarer. Med en årlig kalorieproduktion på omkring 13.000 milliarder, svarende til en potentiel fødevareforsyning til 10-15 millioner mennesker, overstiger den danske produktion umiddelbart landets eget befolkningstal på knap 6 millioner betragteligt. Ud fra dette simple regnestykke kunne man konkludere, at Danmark sagtens kan brødføde sig selv – og mere til. Men virkeligheden er mere kompleks end som så. Selvom kalorier er essentielle, er et sundt og varieret kosthold mere end bare energiindtag.

Spørgsmålet om selvforsyning handler ikke blot om kvantitet, men i høj grad også om kvalitet og diversitet. Den danske fødevareproduktion er stærkt specialiseret i bestemte områder, primært svinekød og mejeriprodukter. Denne specialisering gør os sårbare overfor eksterne faktorer som klimaforandringer, sygdomsudbrud og globale markedsudsving. Selvom vi producerer nok kalorier til at mætte mange maver, mangler vi en bredere vifte af basisfødevarer, som er afgørende for en balanceret kost. Tænk eksempelvis på frugt, grøntsager og visse typer kornprodukter, hvor import spiller en væsentlig rolle.

Dertil kommer spørgsmålet om bæredygtighed. Den intensive produktion af animalske produkter belaster miljøet betydeligt, både i form af CO2-udledning, forurening af vandressourcer og tab af biodiversitet. Hvis Danmark skulle brødføde sig selv udelukkende baseret på den nuværende produktionsmodel, ville de miljømæssige konsekvenser være alvorlige.

En reel vurdering af Danmarks evne til selvforsyning kræver derfor en helhedsorienteret tilgang. Vi må ikke blot fokusere på kalorier, men også på:

• Diversificering af produktionen: En større satsning på plantebaserede proteinkilder, frugt og grønt vil mindske vores afhængighed af import og øge vores robusthed overfor uforudsete hændelser.
• Bæredygtig omstilling: En reduktion af kødforbruget og en omlægning til mere klimavenlige produktionsmetoder er afgørende for at minimere miljøbelastningen.
• Ressourceoptimering: Minimering af madspild og udnyttelse af nye teknologier til at optimere produktionen kan bidrage til en mere effektiv ressourceanvendelse.

Konklusionen er, at Danmark teoretisk set kan producere nok kalorier til at brødføde sin befolkning. Men en sand selvforsyning kræver en fundamental omstilling af vores fødevaresystem med fokus på diversitet, bæredygtighed og ressourceoptimering. Det er en kompleks udfordring, der kræver en fælles indsats fra politikere, landbruget, fødevareindustrien og forbrugere. Kun gennem en sådan indsats kan vi skabe et robust og bæredygtigt fødevaresystem, der sikrer fremtidige generationers adgang til sunde og nærende fødevarer.