Hvad er der gode kalorier i?

Kalorier: Energien bag maden – en fortælling om balance, ikke moral

Vi har alle hørt det: “Gode” og “slemme” kalorier. Men sandheden er, at alle kalorier er ens i deres grundlæggende funktion: at levere energi til kroppen. Der er ingen magisk kalorie, der forbrændes hurtigere eller bidrager mere til vægttab end andre. Det er sammensætningen af vores mad, og dermed de næringsstoffer, der følger med kalorierne, der gør forskellen.

Forestil dig en bil. Benzin er benzin, uanset hvor den kommer fra. Alle typer benzin leverer energi til at drive bilen, men kvaliteten af benzinen – tilsætningsstoffer, renhed osv. – kan påvirke bilens ydeevne og levetid. Ligeså med kalorier: De er energien, men næringsstofindholdet er “kvaliteten” af energien.

En agurk, lav i kalorier, giver minimal energi til kroppen. En Filet Royal fra en kendt fastfoodkæde, høj i kalorier, giver en massiv energitilførsel. Men mens agurken bidrager med vand, vitaminer og fibre, bidrager Filet Royalen primært med fedt, salt og raffinerede kulhydrater – og selvom begge giver kalorier, understøtter de kroppens funktioner på vidt forskellige måder.

Det er derfor ikke et spørgsmål om at undgå “slemme” kalorier, men snarere at prioritere fødevarer, der leverer en optimal kombination af energi og essentielle næringsstoffer. En diæt rig på frugt, grøntsager, fuldkorn, magre proteinkilder og sunde fedtstoffer sikrer, at du får den energi du har brug for, samtidig med at du optager vitaminer, mineraler og fibre, som er afgørende for et godt helbred. Disse fødevarer kan være kalorierige, men de er næringsrige, hvilket betyder, at kalorierne bruges mere effektivt og bidrager til en følelse af mæthed, der reducerer risikoen for overspisning.

I stedet for at fokusere på at sortere kalorier i “gode” og “slemme”, bør vi fokusere på at vælge fødevarer, der fremmer vores sundhed og velvære. En sund og afbalanceret kost er nøglen til at opnå og opretholde en sund vægt, og det er en balance mellem kalorier og næringsstoffer, der er afgørende for vores velbefindende, ikke etiketter på kalorierne i sig selv.