Kan man få orange hud af at spise mange gulerødder?

Gulerodsglimmer eller carotenæmi? Når for meget af det gode bliver orange.

Gulerødder – de små, orange kraftpakker fyldt med vitaminer og næringsstoffer. De fleste af os ved, at de er sunde, men kan man overdosere på sundhed? Svaret, i dette tilfælde, er ja. At spise en overdreven mængde gulerødder kan faktisk give din hud et – lad os kalde det – bemærkelsesværdigt orange skær.

Fænomenet skyldes ikke selve gulerodens pigment, men snarere betacaroten, et karotenoid, som kroppen omdanner til A-vitamin. Betacaroten er en kraftfuld antioxidant og giver gulerødder deres karakteristiske farve. Kroppen kan kun omdanne en begrænset mængde betacaroten til A-vitamin. Spiser man langt mere betacaroten end kroppen kan bearbejde, ophobes det i fedtvævet under huden, og det er her den orange farve kommer ind i billedet. Denne tilstand kaldes carotenæmi.

Carotenæmi er som regel harmløs og midlertidig. Farven er mest tydelig på håndflader, fodsåler og ansigt, områder med tyndere hud. Det er ikke en sygdom, men snarere en visuel indikation af overdrevent betacarotenindtag. Når indtaget af gulerødder reduceres, vil hudens orange farve langsomt forsvinde i løbet af få uger til måneder. Der er ingen specifik behandling nødvendig.

Det er vigtigt at understrege, at carotenæmi ikke er det samme som gulsot, en sygdom, der skyldes ophobning af bilirubin i blodet og er et symptom på leverproblemer. Gulsot har en mere gullig farve og ledsages ofte af andre symptomer som træthed og mørk urin.

Hvor meget er “for meget”? Det varierer fra person til person, men generelt kan man sige, at et dagligt indtag på flere kilo gulerødder over en længere periode kan føre til carotenæmi. Det er dog sjældent, at man opnår dette niveau af gulerodskonsum, medmindre man aktivt forsøger at opnå det. En mere realistisk situation kunne være, at man i en periode fokuserer intenst på en gulerod-rig kost, fx i forbindelse med en juice-kur.

Så, skal du bekymre dig om at få orange hud af dine gulerødder? Sandsynligvis ikke. Nyd dine gulerødder med måde, og vær opmærksom på din huds farve. Hvis du bemærker en unormal orange farve, der bekymrer dig, kontakt din læge for at udelukke andre årsager. Men husk, at et mildt orange skær, som følge af et højt indtag af betacaroten, er et ufarligt tegn på, at du måske spiser lidt for mange sunde gulerødder.