Hvad er den dyreste fisk i verden?

Den blåfinnede tun: En millionær-fisk med en skyhøj pris

Den blåfinnede tun (Thunnus thynnus) er ikke bare en fisk; den er et symbol på luksus, eksklusivitet og en kulinarisk oplevelse for de få udvalgte. I 2019 satte en kolossal 222 kg tung eksemplar en ny prisrekord på en japansk fiskeauktion, hvor den blev solgt for svimlende 10 millioner danske kroner. Dette svarer til en pris pr. kilo på over 44.000 kroner – en pris, der får selv den mest eksklusive kaviar til at virke beskeden.

Men hvad er det, der gør denne fisk så uhyrlig dyr? Svaret er komplekst og involverer en række faktorer, der strækker sig ud over blot dens størrelse og sjældenhed.

For det første er den blåfinnede tun en truet art. Årelang overfiskning har decimeret bestanden, og den langsomme vækst og sene modning af fisken gør det vanskeligt for populationerne at komme sig. Denne knaphed bidrager direkte til den høje pris, da udbuddet ikke kan følge med efterspørgslen.

For det andet spiller den japanske kultur en afgørende rolle. I Japan er den blåfinnede tun, specielt den såkaldte “toro” (fedtrigt mavefedt), en eftertragtet delikatesse, der er en vigtig del af den eksklusive sushi-kultur. Denne kulturelle betydning skaber et prestigefyldt marked, hvor købere er villige til at betale astronomiske beløb for at sikre sig de bedste eksemplarer. Auktioner som den, hvor rekordfisken blev solgt, bliver ofte til spektakulære events, der øger opmærksomheden og dermed prisen yderligere.

Yderligere faktorer, der påvirker prisen, er fiskenes størrelse og kvalitet. Større fisk anses generelt for at være mere velsmagende, og en perfekt udseende fisk, der er fænget på en bæredygtig måde, kan også indbringe en højere pris.

Til sidst skal det nævnes, at selvom 10 millioner kroner for en enkelt tun er et ekstremt eksempel, repræsenterer det en bredere tendens. Prisen på blåfinnet tun, selv mindre eksemplarer, er betydeligt højere end de fleste andre fisk på markedet, og dette afspejler den kombinerede effekt af knaphed, kulturel betydning og en stigende efterspørgsel fra en global luksusmarked. Dette rejser etiske spørgsmål om bæredygtighed og forvaltning af fiskebestanden, da den høje pris kan virke som en drivkraft bag overfiskning.