Hvor mange i Danmark spiser ikke kød?

Vegetariske tendenser i Danmark

I de senere år har antallet af danskere, der følger en vegetarisk kost, oplevet en betydelig stigning. Ifølge en ny undersøgelse vælger over en million danskere, svarende til 20 % af befolkningen, nu primært eller udelukkende vegetariske måltider. Dette er en væsentlig stigning fra 12 % i 2018.

Årsager til den voksende tendens

Flere faktorer bidrager til den stigende popularitet af vegetarisme i Danmark:

• Sundhedsmæssige fordele: Vegetariske kostvaner har været forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder lavere risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og visse former for kræft.
• Miljøhensyn: Kødproduktion er en væsentlig bidragyder til drivhusgasemissioner og andre miljøproblemer. At vælge en vegetarisk kost kan reducere ens miljøpåvirkning.
• Etiske overvejelser: Nogle mennesker vælger en vegetarisk kost baseret på etiske overvejelser vedrørende behandlingen af dyr i landbruget.
• Smag og alsidighed: Den vegetariske og veganske madkultur har oplevet en enorm vækst på tværs af restauranter og supermarkeder, hvilket tilbyder et bredt udvalg af lækre og alsidige måltider.

Typer af vegetariske kostvaner

Der findes forskellige typer af vegetariske kostvaner:

• Lakto-ovo-vegetarisme: Tillader æg og mejeriprodukter, men ikke kød, fisk eller fjerkræ.
• Lakto-vegetarisme: Tillader mejeriprodukter, men ikke æg, kød, fisk eller fjerkræ.
• Ovo-vegetarisme: Tillader æg, men ikke mejeriprodukter, kød, fisk eller fjerkræ.
• Veganisme: Udelukker alle animalske produkter, herunder kød, fisk, æg, mejeriprodukter og honning.

Konklusion

Stigningen i antallet af danskere, der vælger en vegetarisk kost, er et tegn på den stigende bevidsthed om sundhed, miljø og etik. Med et stigende udvalg af lækre og nærende vegetariske indstillinger bliver det lettere end nogensinde før at tilføje flere plantebaserede måltider til ens kost.