Hvor mange mandler før man dør?

Mandler: En delikat spise med en potentiel dødelig side

Mandler er populære. De bruges i madlavning, som snack og er kendt for deres sundhedsmæssige fordele. Men vidste du, at ikke alle mandler er lige sunde, og at nogle endda kan være dødelige?

Det er vigtigt at skelne mellem søde mandler og bitre mandler. De søde mandler, vi typisk finder i supermarkedet, er sikre at spise i moderate mængder. Men de bitre mandler, der primært bruges i fremstillingen af visse likører og aromaer, indeholder en markant højere koncentration af stoffet amygdalin.

Amygdalin er i sig selv ikke giftigt, men når det nedbrydes i kroppen, frigives der cyanid – en yderst giftig kemisk forbindelse. Cyanidforgiftning kan medføre en række alvorlige symptomer, herunder:

• Svimmelhed
• Hovedpine
• Kvalme og opkastning
• Hurtig hjertebanken
• Åndedrætsbesvær
• Bevidstløshed
• I værste fald: Døden

Hvor mange bitre mandler skal man spise for at dø?

Mængden af cyanid i bitre mandler varierer afhængigt af sorten og dyrkningsforholdene. En tunisisk undersøgelse har vist, at bitre mandler kan indeholde op til 1062 mg cyanid pr. kg – en koncentration der er hele 40 gange højere end i søde mandler.

Dette betyder, at selv få bitre mandler kan udgøre en sundhedsrisiko, især for børn. For en voksen vurderes det, at indtag af cirka 50 ægte bitre mandler kan være dødeligt. Men selv et lavere antal kan forårsage alvorlige forgiftningssymptomer, der kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Hvordan undgår man cyanidforgiftning?

Det vigtigste er at kunne identificere og undgå bitre mandler. De smager markant bittert i forhold til søde mandler. Hvis du er i tvivl om typen af mandel, er det bedst at undgå at spise dem.

• Vær forsigtig med produkter, der indeholder “naturlig mandelaroma”. Selvom det er sjældent, kan nogle af disse aromaer være udvundet af bitre mandler.
• Hold bitre mandler utilgængeligt for børn. Da børn er mere følsomme over for cyanid, kan selv få mandler udgøre en alvorlig fare.
• Hvis du har mistanke om cyanidforgiftning, søg straks lægehjælp.

Konklusion

Mandler er generelt sunde og velsmagende, men bitre mandler udgør en potentiel dødelig fare på grund af deres høje indhold af cyanid. Ved at være opmærksom og forsigtig kan man undgå cyanidforgiftning og fortsat nyde de mange fordele ved søde mandler. Husk: Hvis du er i tvivl, er det bedst at undgå dem helt.