Comment calculer le volume de riz ?

Du grain à la casserole : Calculer précisément le volume de riz

Cuire du riz parfait, c’est un art qui repose sur une science précise : le ratio riz/eau. Oubliez les approximations ! Ce guide vous apprendra à calculer avec exactitude le volume de riz nécessaire, quel que soit le type de grain.

La clé réside dans la compréhension que le volume de riz cru ne correspond pas au volume de riz cuit. Pour obtenir une cuisson idéale, il est impératif de respecter un ratio spécifique entre le riz et l’eau. Ce ratio varie considérablement selon le type de riz : riz blanc à grains longs, riz basmati, riz brun, riz sauvage… Chaque variété absorbe l’eau différemment.

Étape 1 : Identifier le type de riz et son ratio

Avant toute chose, identifiez précisément le type de riz que vous utilisez. L’emballage mentionne généralement le ratio riz/eau recommandé. À défaut, voici quelques ratios courants :

• Riz blanc à grains longs: 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz (ex: 1 tasse de riz + 1,5 tasse d’eau)
• Riz basmati: 1,2 à 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz (la variation dépend de la préférence pour un riz plus ou moins collant)
• Riz brun: 2 à 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz (le riz brun étant plus dense, il nécessite plus d’eau)
• Riz sauvage: Environ 3 volumes d’eau pour 1 volume de riz (le temps de cuisson est également plus long)

Important: Ces ratios sont des suggestions. L’expérience personnelle peut influencer vos préférences. N’hésitez pas à ajuster légèrement le ratio après quelques essais pour obtenir la texture désirée.

Étape 2 : Déterminer le volume de riz souhaité

Déterminez la quantité de riz cuit dont vous avez besoin. Si vous cuisinez pour deux personnes, vous aurez besoin d’une quantité moindre que pour une grande tablée. Pour faciliter le calcul, utilisez une même unité de volume pour le riz et l’eau (tasse, verre, litre…).

Étape 3 : Calculer le volume d’eau nécessaire

Une fois le volume de riz souhaité et le ratio riz/eau identifiés, le calcul est simple. Multipliez le volume de riz par le ratio correspondant.

Exemple: Vous souhaitez préparer 2 tasses de riz blanc à grains longs. Le ratio est de 1,5.

• Volume de riz : 2 tasses
• Ratio riz/eau : 1,5
• Volume d’eau : 2 tasses x 1,5 = 3 tasses d’eau

Étape 4 : Cuisson et dégustation !

Une fois les volumes calculés, suivez les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage de votre riz. N’oubliez pas que le temps de cuisson peut varier selon la méthode utilisée (cuisson à la casserole, au cuiseur à riz…).

En maîtrisant ce calcul simple, vous êtes désormais en mesure de préparer du riz parfaitement cuit, à chaque fois ! Bon appétit !