Comment faire une quiche lorraine ?

Comment préparer une authentique quiche lorraine

La quiche lorraine, spécialité culinaire de la Lorraine, est un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles. Voici une recette simple et délicieuse pour préparer cette délicieuse tourte salée :

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en cubes
• 1 pincée de sel
• 60 ml d’eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• 200 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• 125 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
• Sel, poivre

Instructions :

Pour la pâte brisée :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajouter l’eau froide petit à petit et mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pour la garniture :

1. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs, la crème fraîche et le lait.
3. Ajouter le fromage râpé, les lardons et assaisonner avec du sel et du poivre.

Pour assembler la quiche :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné et en foncer un moule à tarte de 24 cm.
3. Piquer le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette.
4. Verser la garniture dans le fond de tarte.
5. Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.

Laisser reposer la quiche pendant 10 minutes avant de servir.

Conseils :

• Pour une pâte brisée plus croustillante, laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant toute une nuit.
• Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre quiche, comme des oignons, des champignons ou des herbes aromatiques.
• La quiche lorraine peut être servie chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte.