De qui vient le nom de Quiche Lorraine ?

L’origine du nom “Quiche Lorraine”

Le nom “Quiche Lorraine” est d’origine germanique et provient des dialectes parlés dans la région de Lorraine, en France.

À l’origine, la quiche était un plat paysan préparé dans les fours communaux. Les ménagères apportaient leur pâte et leur garniture dans des moules en grès, pour profiter de la chaleur résiduelle après la cuisson du pain. Le nom “quiche” vient du mot allemand “kichel”, qui signifie “petit gâteau”.

Au fil du temps, la quiche est devenue un plat régional emblématique de la Lorraine et a gagné en popularité dans toute la France. Elle est désormais reconnue comme une spécialité culinaire nationale, protégée par une indication géographique protégée (IGP) européenne.

La Quiche Lorraine traditionnelle se compose d’une pâte brisée croustillante, garnie d’œufs, de crème fraîche, de lardons et de fromage râpé, généralement de l’emmental ou du gruyère. Elle est cuite au four jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.

Aujourd’hui, la quiche est appréciée dans le monde entier et se décline en de nombreuses variantes, avec différentes garnitures et saveurs. Mais peu importe ses déclinaisons, elle reste un plat savoureux et réconfortant, qui incarne l’héritage culinaire de la Lorraine.