Comment conserver la moitié d'une burrata ?

Comment conserver la moitié d’une burrata

La burrata, avec son cœur crémeux et sa fine coque de mozzarella, est un délice italien qui mérite d’être savouré. Cependant, il est rare de consommer une burrata entière en une seule fois. Voici donc quelques conseils pour conserver au mieux votre burrata ouverte :

Récupérer le liquide

Avant de manipuler la burrata, versez le liquide qui se trouve dans le sachet dans un récipient. Ce liquide, appelé “lactosérum”, est riche en nutriments et peut être utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, comme les sauces ou les soupes.

Stocker la burrata

Placez la moitié de la burrata restante dans un récipient hermétique en verre. Un bocal à couvercle ou une boîte en verre avec un joint en caoutchouc sont des options idéales. Évitez les récipients en plastique, car ils peuvent absorber les odeurs et les saveurs.

Ajouter un peu de liquide

Versez un peu du lactosérum récupéré sur la burrata. Cela aidera à la garder humide et à prévenir le dessèchement.

Fermer hermétiquement

Assurez-vous que le récipient est bien fermé pour empêcher l’air de pénétrer. L’air peut oxyder la burrata et raccourcir sa durée de conservation.

Réfrigérer

Placez le récipient contenant la burrata au réfrigérateur. La burrata se conserve ainsi pendant 2 à 3 jours.

Conseils supplémentaires

• Ne coupez pas la burrata en trop petits morceaux, car cela l’exposerait à davantage d’air.
• Si vous souhaitez conserver la burrata plus longtemps, vous pouvez la congeler. Placez la burrata dans un récipient hermétique et congelez-la jusqu’à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la consommer.

En suivant ces étapes, vous pouvez conserver votre burrata ouverte de manière optimale et profiter de toute sa saveur et de sa texture crémeuse pendant plusieurs jours.