Comment conserver un jambon blanc entier ?

Comment conserver un jambon blanc entier

Le jambon blanc est une charcuterie incontournable, idéale pour les repas de famille ou les apéritifs. Mais il est important de le conserver correctement pour qu’il conserve toute sa saveur et sa fraîcheur. Voici quelques conseils pour conserver un jambon blanc entier :

1. Couvrir avec le gras : Après avoir enlevé la couenne, conservez les morceaux de gras retirés. Ils serviront à recouvrir le jambon pour le protéger du dessèchement.

2. Filmer hermétiquement : Une fois le jambon recouvert de gras, filmez-le hermétiquement à l’aide d’un film alimentaire. Cela empêchera l’air de pénétrer et de détériorer le jambon.

3. Utiliser un torchon : Placez le jambon filmé dans un torchon propre. Cela empêchera la lumière de parvenir au jambon et contribuera à prolonger sa fraîcheur.

4. Conserver au frais et à l’abri de la lumière : Stockez le jambon dans un endroit frais et sombre, comme le réfrigérateur ou la cave. La lumière peut oxyder la graisse du jambon et altérer son goût.

5. Durée de conservation : Un jambon blanc entier conservé correctement peut se conserver jusqu’à 10 jours au réfrigérateur. Une fois entamé, il est conseillé de le consommer dans les 3-4 jours.

En suivant ces conseils, vous pourrez conserver votre jambon blanc entier frais et savoureux pendant plusieurs jours. N’oubliez pas de le sortir du réfrigérateur environ une heure avant de le déguster afin qu’il reprenne toute sa saveur.