Comment mettre de la viande au congélateur ?

Comment congeler efficacement la viande

La congélation est un moyen pratique de conserver la viande et de prolonger sa durée de conservation. En suivant quelques étapes simples, vous pouvez congeler votre viande en toute sécurité et en préserver la saveur et la texture.

Préparation de la viande

Avant de congeler la viande, il est important de la préparer correctement. Cela implique de découper la viande en portions plus petites, ce qui permet une meilleure pénétration du froid et une congélation plus uniforme. Retirez également l’excès de graisse, car elle peut rancir pendant la congélation.

Choix du récipient

Pour congeler la viande, choisissez des récipients hermétiques ou des sacs de congélation de qualité alimentaire. Les récipients hermétiques empêchent les brûlures de congélation et préservent la fraîcheur de la viande. Veillez à retirer le plus d’air possible des sacs de congélation avant de les sceller.

Congélation

Placez la viande préparée dans les récipients ou les sacs de congélation. Étiquetez clairement les récipients avec le type de viande, la date de congélation et la durée de conservation prévue. Faites congeler la viande à une température de -18 °C ou moins.

Durée de conservation

La durée de conservation de la viande congelée dépend du type de viande et de la température de congélation. Voici quelques estimations générales :

• Viande hachée : 3 mois
• Steak et rôti : 6 mois
• Saucisses et charcuterie : 2 mois
• Volaille : 9 mois
• Fruits de mer : 6 mois

Décongélation de la viande

Pour décongeler la viande en toute sécurité, il est recommandé de le faire au réfrigérateur, au micro-ondes ou sous l’eau froide courante. Ne décongelez jamais la viande à température ambiante, car cela peut favoriser la croissance de bactéries.

En suivant ces conseils, vous pouvez congeler de la viande en toute sécurité tout en préservant sa qualité et sa saveur. La congélation est un moyen pratique de conserver la viande et de réduire le gaspillage alimentaire.