Comment dessaler un jambon cuit trop salé ?

Comment atténuer le sel d’un jambon cuit trop salé

Le jambon cuit est un aliment de base des fêtes et des pique-niques, mais il peut arriver que l’on se retrouve avec un jambon excessivement salé. Heureusement, il existe un moyen simple et efficace de remédier à ce problème : le dessalage.

Étapes du dessalage

1. Préparez une grande casserole d’eau froide. La casserole doit être suffisamment grande pour immerger complètement le jambon.
2. Placez le jambon dans la casserole. Assurez-vous qu’il est entièrement recouvert d’eau.
3. Portez l’eau à ébullition. Une fois que l’eau bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Égouttez le jambon. Retirez le jambon de la casserole et jetez l’eau de cuisson.
5. Rincez le jambon. Faites couler de l’eau froide sur le jambon pour éliminer tout excès de sel.
6. Faites sécher le jambon. Tapotez le jambon avec du papier absorbant pour le sécher.

Conseils supplémentaires

• Le temps de dessalage peut varier en fonction de la taille et du degré de salinité du jambon. Pour les jambons plus gros ou très salés, vous pouvez prolonger le temps de dessalage jusqu’à 30 minutes.
• Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sucre à l’eau de cuisson pour adoucir davantage le jambon.
• Si le jambon est toujours trop salé après le dessalage, vous pouvez le découper en tranches et les faire tremper dans de l’eau froide pendant 15 à 30 minutes supplémentaires.
• Une fois dessalé, le jambon peut être consommé immédiatement ou conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

En suivant ces étapes, vous pouvez facilement dessaler un jambon cuit trop salé et le rendre agréable au palais.