Comment dessaler un petit salé trop salé ?

Comment rattraper un petit salé trop salé

La conservation par le sel est une méthode courante pour préserver les aliments, mais il est parfois possible d’ajouter trop de sel, ce qui rend le plat désagréable. Cependant, ne désespérez pas, il existe plusieurs techniques simples pour remédier à un petit salé trop salé.

Dilution

La dilution est la méthode la plus directe pour réduire la teneur en sel. Ajoutez de l’eau, du bouillon ou de la crème au petit salé trop salé. Mélangez bien et goûtez régulièrement jusqu’à ce que la salinité soit acceptable.

Éléments correcteurs

• Sucre ou édulcorant: Le sucre peut équilibrer le goût salé en ajoutant de la douceur. Utilisez du miel, du sirop d’agave ou du sucre ordinaire.
• Acide: Les acides comme le jus de citron, le vinaigre ou le vin blanc peuvent également contrebalancer le sel. Ils ajoutent de la saveur et de la complexité.

Incorporation progressive

Quel que soit l’élément correcteur que vous choisissez, ajoutez-le progressivement et goûtez régulièrement. Cela vous permet de contrôler la quantité et d’éviter de surcompenser.

Techniques supplémentaires

• Rincez le petit salé: Si possible, rincez brièvement le petit salé sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel de la surface.
• Égouttez le petit salé: Si le petit salé est cuit dans un liquide, égouttez-le et remplacez-le par de l’eau ou du bouillon non salé.
• Faites tremper le petit salé: Pour réduire considérablement la salinité, faites tremper le petit salé dans de l’eau froide pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Changez l’eau régulièrement.

N’oubliez pas de goûter le petit salé régulièrement pendant que vous appliquez ces techniques. Il est préférable d’ajouter du sel petit à petit que d’en ajouter trop et de rendre le plat irrémédiablement salé.