Comment éviter qu'une poêle en inox accroche ?

Comment prévenir les accrochages dans une poêle en acier inoxydable

Les poêles en acier inoxydable sont appréciées pour leur durabilité, leur facilité de nettoyage et leur distribution uniforme de la chaleur. Cependant, elles peuvent parfois devenir gênantes lorsque les aliments s’y accrochent. Voici un guide étape par étape pour éviter que cela ne se produise :

1. Assaisonner la poêle

L’assaisonnement d’une poêle en acier inoxydable est essentiel pour créer une surface antiadhésive. Voici comment procéder :

• Saupoudrez généreusement de gros sel dans la poêle.
• Placez la poêle à feu vif pendant 5 minutes, en remuant constamment.
• Retirez soigneusement le sel et essuyez la poêle avec un chiffon sec.

2. Préchauffer la poêle

Avant de cuire des aliments, préchauffez toujours la poêle à feu moyen-vif. Cela permet à la poêle de devenir chaude et uniformement chauffée, ce qui empêche les aliments d’y adhérer.

3. Utiliser la bonne quantité d’huile ou de graisse

L’huile ou la graisse agit comme une barrière entre les aliments et la poêle, réduisant les accrochages. Utilisez suffisamment d’huile pour recouvrir légèrement le fond de la poêle.

4. Ne pas surcharger la poêle

Lorsque vous cuisinez avec une poêle en acier inoxydable, il est important de ne pas la surcharger. Mettre trop d’aliments dans la poêle peut entraîner un refroidissement de la surface et des accrochages.

5. Cuire à feu moyen

Élevez le feu uniquement lorsque vous devez saisir ou dorer des aliments. En règle générale, la cuisson à feu moyen donnera de meilleurs résultats et réduira les risques d’accrochage.

6. Ne pas remuer ou retourner les aliments trop souvent

Une fois que vous avez placé les aliments dans la poêle, laissez-les cuire pendant une minute ou deux avant de les remuer ou de les retourner. Cela permet aux aliments de croustiller et de se détacher facilement de la poêle.

7. Utiliser des ustensiles en bois ou en silicone

Les ustensiles en métal peuvent rayer la surface de la poêle, ce qui peut entraîner des accrochages. Utilisez plutôt des ustensiles en bois ou en silicone.

8. Nettoyer régulièrement

Après chaque utilisation, nettoyez soigneusement la poêle à l’eau chaude et au savon. Une accumulation de résidus alimentaires peut favoriser les accrochages.

En suivant ces conseils, vous pouvez maintenir votre poêle en acier inoxydable en parfait état et cuisiner sans accrochages.