Comment faire disparaître le goût de crevette des crevettes ?

Éliminer l’arôme des crevettes : un guide pratique

Les crevettes sont un délicieux fruit de mer, mais leur goût prononcé peut parfois être rebutant pour certains. Pour ceux qui cherchent à atténuer l’arôme des crevettes, voici un guide étape par étape :

1. Choix des crevettes:

Commencez par choisir des crevettes fraîches ou décongelées. Évitez les crevettes congelées car elles peuvent avoir un goût plus fort.

2. Trempage dans du lait :

Dans un grand bol, faites tremper les crevettes dans du lait froid pendant 30 minutes. Le lait aide à extraire et à neutraliser les composés aromatiques qui donnent aux crevettes leur goût prononcé.

3. Rinçage:

Après 30 minutes, égouttez les crevettes et rincez-les soigneusement à l’eau froide. Cela élimine le lait restant et toute saveur résiduelle de crevette.

4. Assaisonnement:

Une fois les crevettes rincées, vous pouvez les assaisonner à votre goût. L’ajout de citron, d’ail, d’herbes ou d’épices peut contribuer à masquer davantage l’arôme des crevettes.

5. Cuisson:

Faites cuire les crevettes selon votre méthode préférée, en veillant à ne pas trop les cuire. La cuisson excessive peut rendre les crevettes caoutchouteuses et intensifier leur saveur.

Conseils supplémentaires :

• Pour une saveur encore plus douce, laissez les crevettes tremper dans du lait pendant la nuit au réfrigérateur.
• Si vous n’avez pas de lait, vous pouvez faire tremper les crevettes dans de l’eau froide pendant une heure.
• Ajoutez du jus de citron ou du vinaigre au lait pour un effet blanchissant supplémentaire.
• Faites mariner les crevettes dans une marinade composée de jus d’orange, de sauce soja ou de vin blanc pour atténuer davantage leur goût.

En suivant ces étapes, vous pouvez éliminer efficacement l’arôme prononcé des crevettes et profiter de ce délicieux fruit de mer sans être submergé par son goût.