Est-ce que les crevettes font partie des fruits de mer ?

La crevette : Fruit de mer ou crustacé ? Démêler les définitions

La question de savoir si les crevettes font partie des fruits de mer revient souvent, et il est facile de s’y perdre entre les classifications populaires et les définitions scientifiques. Alors, la crevette est-elle un fruit de mer ? Pour répondre à cette question, il est crucial de bien comprendre ce que l’on entend par “fruit de mer”.

“Fruit de mer” : Un terme culinaire, pas scientifique

Le terme “fruit de mer” n’a pas de définition rigoureuse en biologie. C’est une appellation culinaire et commerciale, englobant généralement tous les animaux marins comestibles à l’exception des poissons. Cette catégorie vaste inclut donc une multitude d’espèces, qu’elles soient des crustacés, des mollusques ou autres invertébrés marins.

La crevette : Un crustacé décapode

Scientifiquement, la crevette est un crustacé appartenant à l’ordre des décapodes marcheurs. Cette classification inclut des animaux dotés de dix pattes, comme le crabe, le homard, la langouste et la langoustine. Les crevettes se distinguent par leur corps allongé, leur exosquelette chitineux, et leur capacité à nager, bien qu’elles passent aussi une partie de leur temps à marcher sur le fond marin. On dénombre environ 2000 espèces de crevettes réparties dans tous les océans du globe.

La réponse : Oui, la crevette est bien un fruit de mer !

En conclusion, bien que la crevette soit scientifiquement un crustacé décapode, elle est indéniablement un fruit de mer au sens culinaire du terme. Elle correspond parfaitement à la définition populaire d’un animal marin comestible autre que le poisson. Ainsi, déguster des crevettes en entrée, en plat principal, ou même en accompagnement, relève bien de la consommation de fruits de mer.

Pour aller plus loin :

• Comprendre les nuances entre crustacés et mollusques, deux grandes catégories de fruits de mer.
• Découvrir la diversité des espèces de crevettes et leurs différences gustatives.
• S’informer sur la pêche durable et la consommation responsable des fruits de mer.