Comment faire pour rendre les olives comestibles ?

Comment rendre les olives comestibles

Les olives fraîchement cueillies sont amères et doivent être trempées pour éliminer leur amertume et les rendre comestibles. Voici les étapes à suivre :

Matériaux requis

• Olives fraîches
• Récipient non métallique (comme un pot en verre ou en plastique)
• Eau

Instructions

1. Lavage des olives : Lavez soigneusement les olives pour enlever toute saleté ou débris.
2. Trempage dans l’eau : Placez les olives dans le récipient non métallique et recouvrez-les d’eau.
3. Changement quotidien de l’eau : Changez l’eau quotidiennement pour éliminer l’amertume libérée par les olives.
4. Durée de trempage : La durée de trempage varie selon la variété d’olive et le goût souhaité. Généralement, cela prend entre 7 et 10 jours.
5. Test d’amertume : Pour tester l’amertume, goûtez une olive. Si elle est encore amère, continuez à tremper pendant un jour ou deux supplémentaires.

Conseils

• Utilisez un récipient non métallique pour éviter l’oxydation qui peut rendre les olives molles.
• Conservez les olives dans un endroit frais et sombre pendant le trempage.
• Si les olives flottent à la surface de l’eau, ajoutez du sel pour les alourdir.
• Une fois le trempage terminé, les olives peuvent être conservées au réfrigérateur ou traitées davantage avec de la saumure ou de l’huile pour les conserver.

Attention

• Ne consommez pas d’olives fraîchement cueillies sans les faire tremper.
• Si vous ressentez une amertume extrême ou des nausées après avoir consommé des olives, cessez de les manger et consultez un médecin.