Comment faire une fleur de sel ?

Comment faire de la fleur de sel : un guide étape par étape

La fleur de sel, cristaux de sel délicats et savoureux, est un ingrédient culinaire prisé. Voici un guide étape par étape pour créer votre propre fleur de sel à la maison :

Matériaux:

• Eau de mer filtrée ou de l’eau salée saturée
• Pique à brochette
• Fil de coton
• Verre ou bocal transparent
• Espace ensoleillé ou bien ventilé

Instructions:

Étape 1 : Préparer l’eau salée

• Remplissez un verre ou un bocal d’eau de mer filtrée ou d’eau.
• Ajoutez environ 5 cuillères à soupe de sel par litre d’eau jusqu’à saturation. Le sel ne doit plus se dissoudre.

Étape 2 : Créer le support

• Attachez une pique à brochette à l’extrémité d’un fil de coton.
• Suspendez la pique à brochette dans le verre d’eau salée, en laissant le fil reposer sur le bord.

Étape 3 : Cristallisation

• Placez le verre dans un endroit ensoleillé ou bien ventilé.
• Au fur et à mesure que l’eau s’évapore, le sel se cristallisera sur le fil.

Étape 4 : Récolter la fleur de sel

• Le processus de cristallisation peut prendre plusieurs jours ou semaines.
• Une fois que les cristaux de sel ont atteint la taille souhaitée (environ 1-2 mm), retirez le fil de l’eau.
• Secouez doucement le fil pour enlever l’excès d’eau.

Étape 5 : Sécher et stocker

• Étalez les cristaux de fleur de sel sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
• Laissez sécher complètement à température ambiante pendant plusieurs heures ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Stockez la fleur de sel dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.

Conseils:

• Utilisez de l’eau de mer filtrée ou de l’eau distillée pour éviter les impuretés.
• La taille et la forme des cristaux de fleur de sel peuvent varier en fonction de la température et de l’humidité.
• La fleur de sel peut être utilisée comme finition pour les salades, les viandes, les poissons et les desserts.
• Elle peut également être ajoutée aux sauces, aux marinades et aux beurres composés.

En suivant ces étapes, vous pouvez créer votre propre fleur de sel délicieuse et polyvalente pour rehausser vos plats préférés.