Comment peser du riz cuit ?

Peser du riz cuit : la clé d’une portion parfaite

Le riz, aliment incontournable de nombreuses cultures, se déguste aussi bien en accompagnement qu’en plat principal. Mais comment être sûr d’en cuire la quantité idéale ? Si peser du riz cru semble évident, déterminer le poids du riz cuit pour obtenir la portion souhaitée peut s’avérer plus délicat.

Le mystère du riz qui gonfle

La cuisson du riz, et plus particulièrement dans l’eau, entraîne une transformation étonnante : son poids est multiplié par trois ! En effet, les grains de riz absorbent l’eau pendant la cuisson, ce qui provoque leur gonflement et donc, une augmentation significative de leur volume et de leur poids.

La règle d’or : 1 pour 3

Pour vous simplifier la vie et éviter les approximations hasardeuses, retenez cette règle simple : pour obtenir 100 grammes de riz cuit, il vous faudra environ 33 grammes de riz cru. Cette proportion peut légèrement varier en fonction du type de riz utilisé, mais elle constitue une base fiable pour vos estimations.

Astuces pour une pesée précise

• Utilisez une balance de cuisine : Oubliez les mesures approximatives à la cuillère ! Une balance de cuisine vous garantira une pesée précise, que ce soit pour le riz cru ou cuit.
• Pesez le riz cuit après l’avoir égoutté : Si vous souhaitez peser votre riz après la cuisson, assurez-vous de l’avoir bien égoutté au préalable pour éviter de comptabiliser le poids de l’eau résiduelle.
• Ajustez en fonction de vos besoins : La règle du “1 pour 3” vous donne une base de calcul, n’hésitez pas à ajuster les quantités en fonction de votre appétit et de vos besoins.

En conclusion, peser du riz cuit n’a rien de sorcier. En gardant en tête la règle du “1 pour 3” et en vous équipant d’une balance de cuisine, vous êtes assuré de savourer des portions de riz parfaites à chaque repas.