Comment transformer du gros sel en sel fin ?

Du gros sel au sel fin : un tour de main facile

Le gros sel, avec ses cristaux robustes et irréguliers, a sa place dans la cuisine, mais parfois, la recette demande la finesse d’un sel fin. Pas de panique ! Transformer du gros sel en sel fin est une opération simple et rapide, accessible à tous.

Voici les étapes à suivre :

1. Séchage du gros sel : Le gros sel doit être bien sec avant d’être broyé. Si le sel est humide, les cristaux auront tendance à s’agglomérer lors du broyage. Laissez le gros sel sécher à l’air libre pendant quelques heures, ou dans un four à basse température (50°C) pendant une trentaine de minutes.
2. Le choix du broyeur : Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon, un moulin à café ou un robot culinaire. Si vous optez pour un robot, utilisez la fonction “pulse” pour un meilleur contrôle et éviter de transformer le sel en poudre.
3. Broyage du sel : Ajoutez le sel séché dans le broyeur choisi et broyez-le jusqu’à obtenir la finesse désirée. Si vous souhaitez un sel fin très fin, il faudra broyer plus longtemps.

Conseils et astuces :

• Pour un sel fin plus uniforme, broyez le gros sel en plusieurs fois, en passant le sel broyé au tamis avant de le re-broyer.
• Si vous souhaitez un sel fin légèrement iodé, ajoutez quelques gouttes d’une solution d’iode alimentaire avant de broyer le sel.

En conclusion : Transformer du gros sel en sel fin est un jeu d’enfant ! Avec quelques outils simples et un peu de patience, vous pouvez obtenir le sel idéal pour toutes vos recettes. N’hésitez pas à expérimenter différentes techniques et à trouver votre propre méthode pour un résultat parfait.