Est-ce qu'il faut mettre de l'huile sur une pierrade ?

Pourquoi ne faut-il pas huiler une pierrade ?

Une pierrade est un appareil de cuisson constitué d’une pierre chauffée qui permet de cuire des aliments en les posant directement sur sa surface. Bien qu’il soit tentant de graisser la pierre avec de l’huile ou du beurre, il est en fait déconseillé de le faire. Voici les raisons :

Altération du goût des aliments :

L’ajout de matières grasses sur la pierrade peut modifier le goût naturel des aliments. L’huile peut brûler et dégager une saveur désagréable, masquant la saveur délicate des ingrédients.

Fumée désagréable :

Les matières grasses chauffées sur la pierrade peuvent produire une fumée épaisse et âcre. Cette fumée peut être irritante pour les yeux et les poumons, et rendre l’expérience culinaire désagréable.

Stone Damage :

L’ajout de matières grasses peut encrasser la surface de la pierre, ce qui rend difficile le nettoyage et réduit sa durée de vie. Les matières grasses peuvent s’infiltrer dans les pores de la pierre et créer des taches ou des fissures.

Inutilité :

Contrairement à la cuisson avec des poêles ou des grils, la pierre chaude d’une pierrade est conçue pour cuire les aliments sans ajout de lipides. La chaleur élevée de la pierre permet aux jus naturels des aliments de s’évaporer et de les cuire uniformément.

Conseils d’utilisation :

Pour une cuisson réussie sur une pierrade, il est essentiel de garder la pierre propre et exempte de matières grasses. Avant d’utiliser la pierrade, chauffez-la à la température souhaitée. Lorsque la pierre est chaude, placez les aliments directement sur sa surface. Les aliments vont cuire rapidement et sans coller grâce à la chaleur naturelle de la pierre.

En suivant ces conseils, vous pouvez profiter pleinement de votre pierrade tout en préservant sa longévité et en obtenant des repas savoureux et sains.