Pourquoi mettre du citron sur les pommes ?

Préservez la fraîcheur des pommes avec du citron : un moyen simple et efficace

Les pommes, ces fruits savoureux et nutritifs, sont connues pour leur tendance à s’oxyder rapidement, ce qui leur donne une apparence brune peu appétissante. Cependant, un remède simple et efficace existe pour éviter ce problème : le citron.

Le pouvoir antioxydant du citron

Le jus de citron contient de l’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C. Cet antioxydant puissant inhibe l’activité de l’enzyme polyphénol oxydase (PPO), responsable du brunissement des pommes. En appliquant du citron sur les pommes, vous neutralisez la PPO et prévenez ainsi l’oxydation.

Comment appliquer du citron sur les pommes

Il existe deux méthodes pour appliquer du citron sur les pommes :

• Jus de citron direct : Pressez le jus d’un citron frais et badigeonnez-le directement sur la surface des pommes.
• Frottage avec un quartier de citron : Coupez un citron en quartiers et frottez la surface des pommes avec la pulpe.

Avantages de l’utilisation du citron

En plus de prévenir l’oxydation, l’utilisation du citron sur les pommes présente d’autres avantages :

• Prolonge la durée de conservation : Le jus de citron crée une couche protectrice sur les pommes, les protégeant de la détérioration et prolongeant leur durée de conservation.
• Préserve la couleur : Le citron préserve la couleur naturelle des pommes, leur donnant un aspect frais et attrayant.
• Ajoute une touche de saveur : Le zeste de citron ajoute une légère touche d’acidité à vos pommes, ce qui peut compléter leur goût sucré.

Conclusion

Mettre du citron sur les pommes est un moyen simple et efficace d’empêcher l’oxydation, de préserver leur couleur et de prolonger leur durée de conservation. Que vous préfériez appliquer du jus de citron directement ou frotter les pommes avec un quartier d’agrume, cette technique vous permettra de profiter de pommes fraîches et délicieuses plus longtemps. Alors, la prochaine fois que vous couperez une pomme, n’oubliez pas d’ajouter une touche de citron pour préserver sa fraîcheur.