Quelle quantité de poisson pour un adulte ?

Quelle quantité de poisson pour un adulte ?

La quantité de poisson à prévoir par adulte varie en fonction de plusieurs facteurs, notamment :

• Type de poisson : Les poissons entiers et les poissons parés nécessitent des poids plus importants que les darnes ou les filets.
• Mode de cuisson : Les poissons crus nécessitent des poids plus importants que les poissons cuits, car la cuisson réduit leur poids.

Voici quelques recommandations générales :

Repas de poisson cru :

• Poisson entier : 500 grammes par personne
• Poisson paré : 250 grammes par personne
• Darnes ou filets : 200 grammes par personne

Repas de poisson cuit :

• Poisson entier : 350 grammes par personne
• Poisson paré : 200 grammes par personne
• Darnes ou filets : 150 grammes par personne

Conseils supplémentaires :

• Pour une estimation plus précise, consultez votre poissonnier. Ils peuvent vous fournir des recommandations spécifiques en fonction du type de poisson que vous choisissez.
• Si vous servez du poisson comme plat principal, ajoutez 100 à 150 grammes par personne.
• Si vous servez du poisson comme entrée ou accompagnement, prévoyez 50 à 100 grammes par personne.
• Tenez compte des préférences personnelles et des appétits des convives. Certaines personnes peuvent vouloir plus ou moins de poisson.

En suivant ces recommandations, vous pouvez vous assurer de prévoir la quantité de poisson adéquate pour vos repas, évitant ainsi le gaspillage et assurant la satisfaction de vos invités.