Qu'est-ce qu'on peut mettre à la place du sel ?

Alternatives au sel : Relevez vos plats sans excès de sodium

Le sel est un ingrédient fondamental en cuisine, mais sa consommation excessive peut avoir des conséquences néfastes sur la santé. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives savoureuses qui peuvent rehausser vos plats sans compromettre votre bien-être.

Saveurs acides

Les ingrédients acides, comme le vinaigre et le citron, sont des substituts efficaces du sel. Ils ajoutent de la vivacité et de la profondeur de saveur aux plats. Le vinaigre de cidre est particulièrement adapté aux préparations à base d’eau, telles que le riz, les pâtes ou les légumes.

Herbes et épices

Les herbes et les épices sont un moyen polyvalent de parfumer les plats et de réduire le besoin de sel. L’ail, l’oignon, le persil, le basilic, l’origan et le thym sont des options savoureuses qui ajoutent de la complexité et de la richesse aux recettes.

Sauce soja et miso

La sauce soja et la pâte de miso sont d’excellents ajouts pour les recettes asiatiques et salées. Non seulement elles fournissent du sodium, mais elles apportent également un umami profond et salé qui peut remplacer le sel.

Levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est une source de vitamine B riche en saveurs. Elle a un goût légèrement salé et de noisette, ce qui en fait une alternative pratique au sel dans les soupes, les sauces et les salades.

Bouillon de légumes ou de volaille

Le bouillon de légumes ou de volaille ajoute de la saveur et de l’humidité aux plats tout en réduisant la nécessité de sel. Il est idéal pour les soupes, les ragoûts et les sauces.

Substituts de sel faibles en sodium

Si vous avez besoin d’une alternative au sel classique, les substituts de sel faibles en sodium peuvent être une option. Ces produits contiennent peu ou pas de sodium, mais imitent le goût du sel grâce à des ingrédients tels que le chlorure de potassium ou le glutamate monosodique.

Conseils pour réduire votre consommation de sel

• Commencez progressivement : Ne supprimez pas le sel de votre alimentation du jour au lendemain. Réduisez progressivement votre consommation et augmentez progressivement l’utilisation d’alternatives savoureuses.
• Lisez les étiquettes des aliments : Faites attention aux aliments transformés qui contiennent souvent des quantités élevées de sodium caché.
• Cuisinez plus souvent à la maison : Cuisiner vos propres repas vous donne le contrôle sur la quantité de sel ajoutée.
• Utilisez des substituts de sel avec modération : Bien que les substituts de sel faibles en sodium puissent être utiles, ils ne sont pas totalement exempts de sodium. Utilisez-les avec modération.
• Écoutez vos papilles gustatives : Avec le temps, vos papilles gustatives s’adapteront à une consommation réduite de sel. Vous commencerez à apprécier les saveurs naturelles des aliments.

En incorporant ces alternatives au sel dans votre cuisine, vous pouvez rehausser vos plats avec des saveurs savoureuses tout en évitant les excès de sodium pour une alimentation plus saine.