Comment conserver les pommes après la cueillette ?

Conserver les pommes après la cueillette : guide pratique

Les pommes fraîchement cueillies sont des délices saisonniers, mais leur conservation après la récolte peut être délicate. En suivant quelques techniques simples, vous pouvez prolonger la fraîcheur et la saveur de vos pommes pendant plusieurs mois.

Disposition et stockage

• Après la cueillette, disposez vos pommes sur des caisses ou des clayettes en bois, en évitant tout contact entre les fruits.
• Évitez d’empiler les pommes trop haut, car cela pourrait provoquer des meurtrissures.
• Stockez les pommes dans un endroit frais, sombre et aéré. Idéalement, la température doit se situer entre 5 et 10 °C.
• N’exposez pas les pommes au gel, car cela endommagerait leur chair.

Variétés et durée de conservation

La durée de conservation des pommes varie en fonction de la variété. Les variétés rustiques, comme Granny Smith et Golden Delicious, peuvent être conservées jusqu’à 6 mois, tandis que les variétés plus délicates, comme McIntosh et Gala, se conserveront environ 2 mois.

Autres conseils

• Retirez les pommes abîmées ou malades avant le stockage.
• Inspectez régulièrement vos pommes et retirez celles qui présentent des signes de pourriture ou de moisissure.
• Utilisez du papier journal ou du papier bulle pour amortir les pommes et éviter les meurtrissures.
• Ne lavez pas les pommes avant de les stocker, car cela pourrait enlever leur couche protectrice naturelle et favoriser la pourriture.
• Les pommes peuvent être stockées dans un réfrigérateur, mais la durée de conservation sera plus courte qu’à des températures plus fraîches.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de vos pommes fraîchement cueillies pendant des mois. N’oubliez pas que la clé de la réussite est de créer un environnement de stockage optimal qui protège les pommes des facteurs qui peuvent gâcher leur fraîcheur et leur saveur.