Comment enlever un excès de sel ?

Comment éliminer l’excès de sel dans vos plats : un guide complet

Ajouter du sel à un plat est un moyen courant d’en rehausser la saveur. Cependant, il arrive parfois que l’on en ajoute trop, ce qui peut rendre le plat désagréable. Voici un guide complet sur la façon d’éliminer l’excès de sel dans vos plats :

Dilution

La dilution est le moyen le plus efficace d’atténuer l’excès de sel. Ajoutez simplement de l’eau, du lait ou de la crème dans le plat. Mélangez bien et goûtez régulièrement jusqu’à ce que le niveau de sel soit équilibré.

Sucre ou acide

Le sucre ou les acides peuvent également aider à équilibrer la saveur salée. Le sucre (comme le miel ou le sirop d’érable) adoucira le plat, tandis que les acides (comme le citron, le vinaigre ou le vin) couperont le sel. Ajoutez-les par petites quantités et goûtez régulièrement jusqu’à ce que le plat ait un goût agréable.

Autres méthodes

• Pommes de terre ou riz: Ajoutez une pomme de terre ou du riz cru au plat. Ils absorberont une partie du sel. Retirez-les une fois qu’ils ont absorbé l’excès de sel.
• Beurre ou huile: Ajoutez du beurre ou de l’huile au plat. Les graisses peuvent aider à diluer le sel et à arrondir la saveur.
• Yaourt ou crème sure: Ajoutez une cuillerée de yaourt ou de crème sure. L’acidité de ces ingrédients peut aider à réduire la perception du sel.
• Tomates ou poivrons: Les tomates ou les poivrons ont une saveur naturellement douce qui peut aider à équilibrer le sel. Ajoutez-les dans le plat et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Quelques conseils

• Goûtez toujours le plat régulièrement lorsque vous essayez d’éliminer l’excès de sel.
• Ajoutez les ingrédients diluants ou équilibrants progressivement. Vous pouvez toujours en ajouter plus, mais il est difficile d’en retirer.
• Si le plat est une sauce ou un ragoût, mijotez-le à feu doux pendant un certain temps. Cela permettra à certaines des saveurs salées de s’évaporer.
• Si vous avez ajouté trop de sel dans une soupe ou un bouillon, vous pouvez essayer de le filtrer à travers un filtre à café ou une étamine. Cela éliminera certains des cristaux de sel.

En suivant ces conseils, vous pouvez facilement éliminer l’excès de sel de vos plats et les rendre à nouveau délicieux.