Comment reconnaître des crevettes pas fraîches ?

Comment repérer des crevettes avariées

Les fruits de mer, comme les crevettes, peuvent rapidement se détériorer, rendant leur consommation dangereuse. Il est donc crucial de savoir reconnaître les signes de crevettes avariées pour éviter les intoxications alimentaires.

Absence de réaction au toucher

Les crevettes fraîches doivent être fermes et élastiques au toucher. Si elles sont molles ou inertes, cela indique qu’elles ne sont pas fraîches. Cette absence de réaction à la manipulation est un signe révélateur de détérioration.

Mauvaise odeur

Les crevettes fraîches ont une odeur douce et légèrement salée. Si elles dégagent une odeur aigre, amère ou sulfureuse, cela peut indiquer qu’elles se sont gâtées. Évitez toute crevette ayant une odeur désagréable.

Décoloration

Les crevettes fraîches sont généralement translucides ou rosées avec des veines vertes. Si elles sont devenues grises, brunâtres ou ont des taches noires, c’est un signe de détérioration.

Texture visqueuse

Les crevettes fraîches doivent avoir une texture ferme et non visqueuse. Si elles sont gluantes ou collantes, c’est un autre signe qu’elles ne sont pas fraîches.

Présence d’excès de liquide

Les crevettes fraîches ne doivent pas présenter d’excès de liquide. Si elles baignent dans un liquide trouble ou laiteux, cela peut indiquer qu’elles ont commencé à se décomposer.

Signes supplémentaires

D’autres signes peuvent également indiquer des crevettes avariées, tels que :

• Des yeux exorbités ou laiteux
• Des branchies brunes ou noires
• Une carapace molle ou cassante

Importance de la fraîcheur

Consommer des crevettes avariées peut entraîner des intoxications alimentaires, provoquant des symptômes tels que des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des douleurs abdominales. Il est donc crucial de ne consommer que des crevettes fraîches pour garantir votre sécurité.

Précautions

En cas de doute sur la fraîcheur des crevettes, il est préférable de renoncer à leur achat. Mieux vaut prévenir que guérir. Si vous achetez des crevettes fraîches, conservez-les au réfrigérateur pas plus de deux jours ou au congélateur jusqu’à six mois. Faites-les toujours cuire soigneusement avant de les consommer.