Comment refroidir le riz en toute sécurité au Royaume-Uni  ?

Comment refroidir le riz de manière sûre au Royaume-Uni

Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures, mais il est important de le refroidir correctement afin d’éviter la prolifération de bactéries nocives. Voici les étapes à suivre pour refroidir le riz cuit en toute sécurité au Royaume-Uni :

1. Refroidissez rapidement le riz cuit.

   • Transférez le riz cuit dans un récipient peu profond ou dans des portions individuelles.
   • Étalez le riz uniformément pour favoriser le refroidissement.

2. Réfrigèrez le riz dans l’heure.

   • Placez le riz refroidi dans des contenants hermétiques ou couvrez-le hermétiquement avec du film alimentaire.
   • Réfrigérez le riz à une température inférieure à 5 °C dans l’heure suivant la cuisson.

3. Répartissez le riz dans des portions peu profondes.

   • Pour refroidir rapidement le riz, répartissez-le dans des plats peu profonds, tels que des plaques à pâtisserie ou des bols à soupe. Cela permet à la chaleur de se dissiper plus rapidement.

4. Utilisez un ventilateur pour accélérer le refroidissement.

   • Si possible, placez les plats de riz au réfrigérateur devant un ventilateur pour accélérer le processus de refroidissement.

5. Vérifiez la température interne.

   • Pour vous assurer que le riz est suffisamment refroidi, insérez un thermomètre à lecture instantanée au centre du riz. La température interne doit être inférieure à 5 °C.

6. Conservez le riz au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.

   • Une fois le riz refroidi, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Au-delà de cette durée, le risque de prolifération bactérienne augmente.

Conseils supplémentaires :

• Évitez de laisser le riz cuit à température ambiante pendant plus de deux heures en raison du danger de développer des bactéries.
• Ne réchauffez le riz qu’une seule fois. Les réchauffements répétés augmentent le risque de contamination bactérienne.
• Jetez tout riz qui a été réchauffé et laissé à température ambiante pendant plus d’une heure.

En suivant ces étapes, vous pouvez refroidir le riz cuit de manière sûre au Royaume-Uni et minimiser le risque de contamination bactérienne.