Comment savoir si les crevettes sont périmés ?

Comment détecter des crevettes avariées

Les crevettes, ces délicieuses créatures marines, peuvent rapidement se gâter si elles ne sont pas conservées correctement. Savoir quand les crevettes sont périmées est essentiel pour éviter les intoxications alimentaires potentiellement dangereuses. Voici quelques indices révélateurs :

Couleur

Les crevettes fraîches ont une couleur rose vif ou rouge pâle. Lorsqu’elles commencent à se gâter, leur couleur s’estompe en un rose pâle ou grisâtre. Évitez les crevettes qui ont bruni ou noirci, car ce sont des signes de détérioration avancée.

Texture

Les crevettes fraîches doivent avoir une texture ferme et élastique. Si elles ont une texture molle ou gluante, elles sont probablement avariées. Évitez également les crevettes qui collent les unes aux autres ou qui ont des ouvertures dans leur carapace.

Odeur

Les crevettes fraîches ont une odeur de mer légère et fraîche. Si elles commencent à sentir l’ammoniaque, les œufs pourris ou le poisson gâté, elles ne doivent pas être consommées. L’odeur d’ammoniaque est un signe particulièrement révélateur de détérioration.

Conservation

Les crevettes cuites doivent être conservées au réfrigérateur à une température de 4 °C ou moins pendant un maximum de 48 heures. Après cette période, les risques de prolifération bactérienne augmentent considérablement.

Signes supplémentaires

Outre les indices mentionnés ci-dessus, voici quelques autres signes qui peuvent indiquer que les crevettes sont avariées :

• Un film visqueux sur la surface
• Des taches noires ou brunes sur la carapace
• Des vers ou des asticots dans les crevettes
• Une saveur amère ou métallique

Si vous remarquez l’un de ces signes, jetez immédiatement les crevettes. N’essayez pas de les faire cuire ou de les consommer, car cela pourrait entraîner des problèmes de santé.