Est-ce grave de manger trop de sel ?

Les dangers cachés d’une consommation excessive de sel

Le sel est un assaisonnement essentiel qui ajoute de la saveur aux aliments. Cependant, une consommation excessive de sel peut avoir des conséquences graves pour la santé.

Hypertension artérielle (HTA)

L’une des principales préoccupations liées à une consommation excessive de sel est son impact sur la pression sanguine. Le sel entraîne la rétention d’eau dans le corps, ce qui augmente le volume sanguin. Cela impose une charge supplémentaire au cœur, qui doit pomper plus fort pour faire circuler le sang dans tout le corps. Cette pression accrue sur les parois des artères peut entraîner une HTA.

Maladies cardiaques

L’HTA causée par une consommation excessive de sel est un facteur de risque majeur de maladies cardiaques. L’hypertension affaiblit les artères, les rendant plus susceptibles de se boucher ou de se rompre. Cela peut entraîner des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et des insuffisances cardiaques.

Maladies rénales

Les reins jouent un rôle crucial dans l’élimination de l’excès de sel du corps. Cependant, une consommation excessive de sel peut surcharger les reins, entraînant des dommages au fil du temps. Les maladies rénales peuvent entraîner une HTA, une insuffisance rénale et même la nécessité d’une dialyse ou d’une greffe de rein.

Dommages vasculaires

Le sel peut également endommager les vaisseaux sanguins en entraînant une inflammation et une réduction de la fonction endothéliale. L’endothélium est la fine couche de cellules qui tapisse les vaisseaux sanguins et régule le flux sanguin. Lorsque l’endothélium est endommagé, il libère des substances qui peuvent favoriser la formation de caillots sanguins et de plaques dans les artères.

Recommandations

Les adultes en bonne santé ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour, selon les recommandations de l’American Heart Association. Cependant, la plupart des gens consomment beaucoup plus que cette quantité, souvent par le biais d’aliments transformés et de repas au restaurant.

Conclusion

Une consommation excessive de sel peut avoir des conséquences graves pour la santé, notamment l’HTA, les maladies cardiaques et les maladies rénales. En réduisant notre consommation de sel, nous pouvons réduire notre risque de ces maladies et améliorer notre santé globale.