Est-ce mieux de manger salé ou sucre ?

Préférez le salé au sucré pour un matin plus équilibré

Le petit-déjeuner, le repas le plus important de la journée, joue un rôle crucial dans la régulation de la glycémie et l’apport énergétique. Face au choix entre le salé et le sucré, le salé présente des avantages indéniables.

Régulation de la glycémie

Les aliments salés, riches en protéines et en fibres, induisent une libération lente de glucose dans le sang. Les protéines ralentissent l’absorption des glucides, tandis que les fibres absorbent l’eau et forment un gel qui retarde la digestion.

En revanche, les aliments sucrés, riches en glucides simples, provoquent des pics de glycémie rapides. Ces pics peuvent entraîner des fringales, de la fatigue et des troubles de l’humeur.

Prévention des maladies chroniques

Les petits-déjeuners salés peuvent contribuer à prévenir les maladies chroniques. Les protéines contribuent à la satiété, réduisant ainsi l’apport calorique global et le risque d’obésité.

Les fibres, quant à elles, favorisent la santé intestinale, diminuent le taux de cholestérol et régulent la glycémie, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.

Exemples de petits-déjeuners salés

• Œufs brouillés avec des légumes sautés
• Yaourt grec avec des fruits et des noix
• Pain complet avec du beurre d’arachide et de la banane
• Smoothie protéiné avec du tofu ou des graines de chia
• Salade de quinoa avec des légumes, du poulet et des œufs

Conclusion

Bien que les aliments sucrés puissent fournir un regain d’énergie rapide, leur impact négatif sur la glycémie et la santé globale les rend moins recommandables que les aliments salés. Un petit-déjeuner salé, riche en protéines et en fibres, assure une libération stable d’énergie, prévient les pics de sucre dans le sang et favorise la santé à long terme.