Quel est le pire entre sel et sucre ?

Le sucre, ennemi sournois : plus néfaste que le sel pour le cœur

Une étude récente publiée dans le British Medical Journal révèle que le sucre, en particulier le fructose, pourrait être plus dangereux pour la santé cardiovasculaire et l’hypertension que le sel. Cette découverte remet en question les directives diététiques actuelles et appelle à une plus grande attention sur les risques potentiels liés à une consommation excessive de sucre.

Fructose : le principal coupable

Le fructose, un type de sucre naturel présent dans les fruits, le miel et les sodas, a été identifié comme le principal responsable des effets néfastes sur la santé cardiovasculaire. Lorsqu’il est consommé en excès, le fructose peut perturber le métabolisme du corps, entraînant une augmentation des triglycérides (gras dans le sang), une diminution du cholestérol HDL (“bon cholestérol”) et une résistance à l’insuline.

Risques pour la santé cardiovasculaire

Ces effets métaboliques peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, notamment :

• Athérosclérose (plaque dans les artères)
• Maladie coronarienne (rétrécissement des artères)
• Insuffisance cardiaque

Risque d’hypertension

L’étude suggère également que le sucre peut contribuer à l’hypertension artérielle. Le fructose peut provoquer la libération d’hormones qui augmentent la tension artérielle et peuvent endommager les vaisseaux sanguins.

Implications pour les directives diététiques

Les directives diététiques actuelles se concentrent principalement sur la réduction de la consommation de sel, mais cette étude met en évidence la nécessité de prendre également en compte l’impact néfaste du sucre. Les auteurs de l’étude recommandent que les directives diététiques soient mises à jour pour inclure des restrictions sur la consommation de sucre, en particulier de fructose.

Conclusion

Alors que le sel était autrefois considéré comme le principal coupable des problèmes de santé cardiovasculaire, les recherches récentes suggèrent que le sucre peut représenter une menace encore plus grande. Le fructose, présent dans de nombreux aliments et boissons transformés, peut perturber le métabolisme et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et d’hypertension. Il est essentiel de réduire la consommation de sucre et de privilégier les sources naturelles de glucides, telles que les fruits et les légumes entiers.