Est-ce que la laitue contient de la vitamine K ?

La laitue : une alliée discrète pour vos apports en vitamine K

La laitue, star des salades et invitée régulière sur nos tables, est souvent perçue comme un légume peu calorique et rafraîchissant. Mais saviez-vous qu’elle cache aussi un atout nutritionnel souvent méconnu : sa teneur en vitamine K ? Loin d’être anecdotique, cet apport peut contribuer significativement à nos besoins quotidiens.

Si l’on pense généralement aux légumes verts foncés comme les épinards ou le chou kale pour leur richesse en vitamine K, la laitue, même avec sa couleur plus claire, n’est pas en reste. En effet, une portion de 100g de laitue crue peut fournir environ 130 µg de vitamine K, une quantité non négligeable. Ce chiffre peut varier légèrement selon la variété de laitue (laitue romaine, laitue beurre, laitue batavia, etc.), mais l’apport reste globalement intéressant.

La vitamine K joue un rôle essentiel dans l’organisme, notamment dans la coagulation sanguine. Elle intervient également dans la santé osseuse, contribuant à la fixation du calcium. Consommer régulièrement des aliments riches en vitamine K, comme la laitue, peut donc contribuer à maintenir un bon équilibre physiologique.

Intégrer la laitue à son alimentation est simple et varié. Au-delà des salades classiques, elle peut se déguster en sandwichs, en wraps, ou encore cuite dans des soupes ou des plats mijotés, même si la cuisson peut diminuer légèrement sa teneur en vitamine K. N’hésitez pas à explorer différentes variétés de laitue pour varier les plaisirs et les textures. De la croquante romaine à la douce beurre, en passant par la colorée feuille de chêne, il y en a pour tous les goûts ! Alors, pour une alimentation équilibrée et riche en nutriments, pensez à la laitue, cette alliée discrète mais précieuse pour votre santé.