Est-ce que la salicorne peut se manger crue ?

La salicorne : un légume marin à déguster cru ou cuit

La salicorne, également connue sous le nom de “cornichon de mer”, est une plante halophile qui pousse dans les marais salants et les vasières. Elle est de plus en plus appréciée des gourmets pour son goût iodé et sa texture croquante.

Peut-on manger la salicorne crue ?

Oui, la salicorne peut être consommée crue. Sa saveur marine distinctive et sa texture légèrement croquante en font un ajout savoureux aux salades. Elle peut être utilisée comme garniture sur les poissons, les fruits de mer ou les viandes grillées.

Comment manger la salicorne crue ?

• Rincez bien la salicorne à l’eau froide pour enlever le sel.
• Coupez les tiges en petits morceaux ou laissez-les entières.
• Ajoutez la salicorne à vos salades préférées, comme une salade verte, une salade de tomates ou une salade de quinoa.
• Utilisez-la comme garniture sur les plats de poisson, les crevettes grillées ou les viandes.

Autres façons de cuisiner la salicorne

En plus de la consommer crue, la salicorne peut être cuite de différentes manières :

• Bouillie : Faites bouillir la salicorne dans de l’eau salée pendant 5 à 10 minutes. Égouttez-la et servez-la comme accompagnement ou ajoutez-la aux soupes et aux ragoûts.
• Sautée : Faites sauter la salicorne dans une poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail et du piment. Elle sera prête en quelques minutes.
• Marinade : Faites mariner la salicorne dans de l’huile d’olive, du vinaigre et des herbes. Elle pourra être utilisée comme condiment ou comme garniture pour les salades.

Bénéfices nutritionnels

La salicorne est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment :

• Vitamine C
• Vitamine K
• Sodium
• Magnésium
• Calcium

La salicorne est également une source d’antioxydants, qui peuvent contribuer à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.