Est-ce que la salicorne fait partie des algues ?

La salicorne : Une plante halophyte, pas une algue

Contrairement à une idée reçue, la salicorne n’appartient pas à la famille des algues. Il s’agit en réalité d’une plante halophyte, qui s’est adaptée aux environnements à forte salinité, comme les marais salants.

Caractéristiques distinctives

Bien que la salicorne puisse ressembler à une algue en raison de sa forme ramifiée et de sa couleur vert bleuté, elle présente des caractéristiques distinctives qui la séparent clairement des algues :

• Structure cellulaire : Les salicornes possèdent des cellules eucaryotes, tandis que les algues ont des cellules procaryotes. Les cellules eucaryotes sont plus complexes et contiennent un noyau et des organites liés à la membrane, tandis que les cellules procaryotes sont plus simples et n’ont pas ces structures.
• Pigments : Les salicornes contiennent de la chlorophylle, un pigment qui leur permet de réaliser la photosynthèse. En revanche, les algues peuvent contenir une variété de pigments, notamment la chlorophylle, la fucoxanthine et la phycoérythrine.
• Habitat : Les salicornes se trouvent dans les milieux salins, tels que les marais salants, tandis que les algues peuvent se trouver dans une large gamme d’habitats, y compris les eaux marines, saumâtres et douces.

Consommation et utilisations

La salicorne est comestible et est souvent consommée juste égouttée comme condiment. Elle est appréciée pour son goût salé et sa texture croquante. La salicorne peut également être utilisée dans les salades, les omelettes et les soupes.

Par ailleurs, la salicorne possède des propriétés médicinales et est utilisée en phytothérapie pour traiter des affections telles que les problèmes rénaux et l’hypertension artérielle.

Conclusion

Bien que la salicorne puisse ressembler à une algue, c’est en réalité une plante halophyte unique qui prospère dans les environnements salés. Ses caractéristiques cellulaires, ses pigments et son habitat la distinguent clairement des algues. La salicorne est une plante précieuse qui offre à la fois des bienfaits culinaires et médicinaux.