Est-ce que le cabillaud contient de la vitamine B12 ?

Le cabillaud : une excellente source de vitamine B12

La vitamine B12 est un nutriment essentiel pour la santé et le bien-être général. Elle joue un rôle crucial dans le fonctionnement du système nerveux et la production des globules rouges. Le cabillaud est un poisson réputé pour ses qualités nutritionnelles, notamment sa forte teneur en vitamine B12.

Selon les études, une portion de 100 grammes de cabillaud fournit environ 40 % des apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine B12. Cela en fait un excellent choix pour les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en cette vitamine essentielle.

Importance de la vitamine B12

La vitamine B12 est impliquée dans de nombreux processus métaboliques essentiels, notamment :

• Production de globules rouges : Elle aide à la synthèse de l’hémoglobine, une protéine qui transporte l’oxygène dans le sang.
• Fonctionnement du système nerveux : Elle est nécessaire pour la synthèse de la myéline, une substance qui isole les fibres nerveuses et assure leur bon fonctionnement.
• Fonction cérébrale : Elle contribue au développement cognitif et à la prévention du déclin cognitif lié à l’âge.
• Métabolisme énergétique : Elle joue un rôle dans la transformation des aliments en énergie.

Carence en vitamine B12

Une carence en vitamine B12 peut entraîner des problèmes de santé graves, tels que :

• Anémie : Une carence sévère peut entraîner une réduction de la production de globules rouges, provoquant une anémie.
• Problèmes neurologiques : Une carence chronique peut endommager les nerfs, entraînant des engourdissements, des picotements et des problèmes d’équilibre.
• Fatigue et faiblesse : Une carence peut également entraîner une fatigue générale et une faiblesse musculaire.

Conclusion

Le cabillaud est un poisson riche en vitamine B12, un nutriment essentiel pour la santé globale. Une portion de 100 grammes de cabillaud fournit environ 40 % des AJR en vitamine B12. Il est donc fortement recommandé d’inclure régulièrement du cabillaud dans votre alimentation pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine B12 et bénéficier de ses nombreux avantages pour la santé.