Est-il bon pour la santé de manger sans sel ?

Est-il sain de manger sans sel ?

Le sel, ingrédient essentiel de notre alimentation, est souvent pointé du doigt pour ses effets néfastes sur la santé. Alors, est-il vraiment recommandé de manger sans sel ?

L’importance du sel pour l’organisme

Le sel, ou chlorure de sodium, est un électrolyte vital pour le fonctionnement de l’organisme. Il régule la balance hydroélectrolytique, la pression artérielle et la transmission nerveuse. Il contribue également à la contraction musculaire et à la digestion.

Les risques d’une consommation excessive de sel

Une consommation excessive de sel peut entraîner des problèmes de santé, notamment :

• Hypertension artérielle : Le sel retient l’eau dans le corps, ce qui peut augmenter le volume sanguin et la pression artérielle.
• Maladies cardiovasculaires : L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
• Ostéoporose : Une consommation excessive de sel peut entraîner une perte de calcium dans les os, ce qui augmente le risque d’ostéoporose.

Les bienfaits d’une consommation modérée de sel

En revanche, une consommation modérée de sel peut avoir des effets bénéfiques sur la santé :

• Prévention de la déshydratation : Le sel aide à retenir l’eau dans le corps, ce qui est essentiel pour la prévention de la déshydratation, surtout pendant les périodes de chaleur ou d’exercice.
• Fonctionnement thyroïdien : Le sel est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme, la croissance et le développement.
• Santé intestinale : Le sel peut contribuer à maintenir un équilibre sain de la flore intestinale.

La recommandation de l’OMS

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sel à moins de 6 grammes par jour pour les adultes. Cette quantité est équivalente à environ une cuillère à café.

Conclusion

Manger complètement sans sel n’est pas recommandé, car le sel est un électrolyte essentiel pour l’organisme. Cependant, il est important de limiter sa consommation pour prévenir les problèmes de santé liés à l’hypertension artérielle. Une réduction modérée de la consommation de sel, à moins de 6 grammes par jour, est bénéfique pour la santé de tous et peut améliorer la prévention cardiovasculaire à long terme.