Le sucre glace est-il la même chose que le sucre en poudre ?

Sucre glace vs sucre en poudre : deux sucres, deux usages

Le sucre glace et le sucre en poudre, bien que souvent confondus, ne sont pas identiques. La différence réside dans leur granulométrie, c’est-à-dire la taille de leurs grains.

Le sucre glace, comme son nom l’indique, est finement moulu. Il ressemble presque à de la farine, ce qui lui confère une texture douce et légère. Cette finesse lui permet de se dissoudre rapidement et de créer des glaçages lisses et brillants. Le sucre glace est donc idéal pour :

• Glacer des gâteaux, des cupcakes et des pâtisseries
• Préparer des ganaches et des crèmes légères
• Réaliser des décors de sucre et des figurines
• Déguster avec du chocolat chaud ou des boissons froides

Le sucre en poudre, quant à lui, a une texture plus grossière, comparable à du sable fin. Sa granulométrie plus importante lui permet de se dissoudre un peu moins rapidement que le sucre glace. Le sucre en poudre est donc parfait pour :

• Sucrer les fruits et les yaourts
• Ajouter de la douceur aux desserts
• Fabriquer des crumbles et des desserts croustillants
• Utiliser dans des préparations nécessitant une texture granuleuse

En résumé, le sucre glace et le sucre en poudre sont deux sucres différents qui offrent des utilisations distinctes.

Le sucre glace, grâce à sa finesse, est idéal pour les glaçages et les recettes nécessitant une texture douce et lisse.

Le sucre en poudre, quant à lui, est parfait pour les desserts et les préparations nécessitant une texture plus grossière.

N’hésitez pas à choisir le sucre qui correspond le mieux à vos besoins et à vos envies culinaires!